【簡単】いちごのスクエアレアチーズケーキの作り方/Strawberry square rare cheesecake
こんにちは「Manmal Cooking（まんまるクッキング）」チャンネルです♪
いちごを使った四角いレアチーズケーキです。
チーズの口どけと、いちごの酸味がピッタリ味わいになっています(#^.^#)
いちごのスクエアレアチーズケーキ(15cm スクエア型)
■材料
＜ボトム＞
・クッキー 60g
・バター 25g
＜クリームチーズ生地＞
・クリームチーズ 100g
・グラニュー糖 40g
・生クリーム 100g
・ヨーグルト 100g
・レモン汁 大さじ1
・ゼラチン 3g
・ゼラチン用の水 15g
＜いちごムース生地＞
・いちご 150g
・グラニュー糖 40g
・生クリーム 100g
・レモン汁 大さじ1
・ゼラチン 4g
・ゼラチン用の水 20g
＜トッピング＞
・いちご 50g
[作り方]
＜ボトム＞
① 「クッキー 60g」をジップロックに入れ、細かく砕き、溶かした「バター 25g」と混ぜ合わせます。
混ざった所で、15cmスクエア型に敷き詰め、スプーンなどで固め、冷蔵庫で冷やしておきます。
＜レアチーズ生地＞
② 「生クリーム 200g」をハンドミキサーで泡立て、六分立てにします。
※＜レアチーズ生地＞＜いちごムース生地＞それぞれで使います
③ 室温にした「クリームチーズ 100g」を、ホイッパーで柔らかくし、「グラニュー糖 40g」を混ぜ合わせます。
「ヨーグルト 100g」を追加で混ぜます。
④ ③に②の半量を混ぜ合わせた後、「レモン汁 大さじ1」を入れ混ぜます。
⑤ 「ゼラチン用の水 15g」に「ゼラチン 3g」を入れ、５分程度馴染ます。
ゼラチンを電子レンジで70℃まで加熱し、溶かした後、④と混ぜ合わせたら、[15cm スクエア型]に流し込み、冷蔵庫で2時間以上冷やします。
＜いちごムース生地＞
⑥ 「ゼラチン 4g」を「ゼラチン用の水 20g」に入れておきます。
⑦ 「いちご 150g」をミキサーにかけ、ピューレ上にしたら、鍋に入れ「グラニュー糖 40g」「レモン汁 大さじ1」を追加で入れます。
鍋に火をかけ、軽く温めたら火からおろし、⑥を入れ溶かします
⑧ ⑦の鍋底に水を当てとろみが付くまで冷やしたら、残りの②と混ぜ合わせ[15cm スクエア型]に流し込み、冷蔵庫で2時間以上冷やします。
⑨ ⑧の型周りに温かい布巾を当て、型から外したら、長方形にカットしておきます。
＜トッピング＞
⑩ 「いちご 50g」を1/6にカットし、⑨の上にトッピングすれば完成です(^^♪
Strawberry Square Rare Cheesecake (15cm Square Type)
■ Materials
＜Bottom＞
・ Cookie 60g
・ Butter 25g
＜Cream cheese dough＞
・ Cream cheese 100g
・ Granulated sugar 40g
・ Fresh cream 100g
・ Yogurt 100g
・ 1 tablespoon of lemon juice
・ Gelatin 3g
・ Water for gelatin 15g
＜Strawberry mousse dough＞
・ Strawberry 150g
・ Granulated sugar 40g
・ Fresh cream 100g
・ 1 tablespoon of lemon juice
・ Gelatin 4g
・ Water for gelatin 20g
＜Topping＞
・ Strawberry 50g
instagramこちら↓
https://www.instagram.com/manmal_cooking/?hl=ja
twitterはこちら↓
https://twitter.com/CookingManmal