私の想いと共に天国に届けたい！優しい甘さの練乳いちごパンを大好きだったあの人に♡！パン作りで悲しみを乗り越えます。COVID-19 took my family’s life.

私の想いと共に天国に届けたい！優しい甘さの練乳いちごパンを大好きだったあの人に♡！パン作りで悲しみを乗り越えます。COVID-19 took my family’s life.

先週は動画をアップできずに申し訳ありませんでした。

今回の動画は 新型コロナと戦う全ての皆様、そしてコロナによって深い悲しみを受けてしまわれた方々にぜひご覧になってほしい内容となっています。
この動画に私の精一杯のパン作りと私の今の思いをたっぷり詰め込みました。
大好きだったあの人に食べてもらうはずだったパンのレシピ！
これは絶対に美味しいパンです！
ぜひ皆様にも作ってい頂いて、コロナで亡くなってしまった多くの方々を追悼できれば嬉しいです。

I apologize for not uploading the video last week.
This video is for everyone who is fighting the coronavirus and for those who have been grieved by it.
This video is full of my best bread making and my current thoughts.
This is a bread recipe that was supposed to be eaten by the person I loved but died!
This bread is absolutely delicious!
I would be very happy if you could make it and pay tribute to the many people who died by COVID-19.

A family’s life lost to the coronavirus.(COVID-19)

練乳いちごパン

※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。

強力粉（春よ恋）　　250g
砂糖　　15g
全卵　　25g
カスタードクリームパウダー　20g
塩（ゲランドの塩 ）　3g
（普通の塩で代用可能です）
インスタントドライイースト　3g
無塩バター　20g
水　　130g

【練乳ミルククリーム】
練乳　　60g
砂糖　　5g
強力粉 10g
牛乳　60g
バニラオイル　5滴
無塩バター　10g
☝️作り方🙌
ボウルに強力粉、牛乳を入れてよくかき混ぜてそこに練乳を3回に分けて入れ混ぜる。
電子レンジ600W 1分加熱し、よくかき混ぜて再び電子レンジ600W 40秒加熱し、無塩バターとバニラオイルを入れよくかき混ぜて保冷剤で冷やしておく。

【ミルククランブル】
無塩バター　10g
粉糖　　　　9g
薄力粉　　　10g
バターミルクパウダー　5g
（スキムミルクで代用出来ます）
【フィリング】
いちご🍓粒ジャム　24g

【発酵】
一次発酵　35℃ 40分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。

二次発酵　35℃ 40分程度

【ベンチタイム】
6分割してベンチタイム15分

【成形】
ベンチタイム後に18cm×12cmに伸ばし、練乳ミルククリームを塗り、いちごの粒ジャムをのせて筒状に巻く。6個を筒状にしたら最初に筒状にしたものから両手で左右に転がして長さを出す。
これを2回繰り返して、最終30cmぐらいまで伸ばしたら、3本を三つ編みして上下を中心まで折り、折り目を下に型に入れて二次発酵。

【焼成】
塗り卵　適量
ミルククランブル　適量
190℃ 23分
ラスト5分でアルミホイルを被せる

【使用した型】
パウンド型　18㎝×2台分

Condensed milk strawberry bread
250 g strong flour (Haruyokoi)
15 g sugar
25g whole egg
20 g custard cream powder
3 g salt (salt of Guerande)
(You can substitute regular salt)
3 g instant dry yeast
20 g unsalted butter
130g water

Milk cream with condensed milk
60g condensed milk
5g sugar
10g strong flour
60g milk
5 drops vanilla oil
10g unsalted butter
☝️How to make 🙌️.
Put flour and milk in a bowl, stir well and add condensed milk in 3 parts.
Microwave 600W for 1 minute, stir well, microwave 600W for 40 seconds, add unsalted butter and vanilla oil, stir well and cool with a cooling agent.

Milk crumble
10 g unsalted butter
9 g powdered sugar
10g flour
5 g buttermilk powder
(Can be substituted with skim milk)
Filling
24g granulated strawberry jam

Fermentation
First fermentation: 35℃ for 40 minutes until the dough doubles in size.

Second fermentation: 35℃, 40min.

Bench time
Divide into 6 pieces and bench for 15 minutes.

Shaping
After bench time, roll out the dough into 18cm x 12cm, brush with condensed milk cream, top with strawberry jam and roll into a tube. 6 pieces are rolled into a tube and rolled out with both hands from the first tube to the right and left to make it longer.
Repeat this process twice, until the final length is about 30 cm. Braid three of the dough balls, fold the top and bottom to the center, and place them folded side down in the mold for the second fermentation.

Baking
Fill with egg mixture as desired
Milk crumble as needed
Bake at 190℃ for 23 minutes
Cover with aluminum foil in the last 5 minutes.

Molds used
Pound mold 18cm x 2 units

MUSIC index
1. Beginning – Megan Wofford
2. Repeat – Eden Maze
3. Cali Love – Adelyn Paik
4. Life in Peace – David Celeste
5. Same Old Road – Ten Towers
6. Projections – Daniel Gunnarsson
7. What Can I Do – Victor Lundberg
8. Flower of Life – Penny Key
9. Good Vibes – East of Heaven

All songs are copyrighted by Epidemic sound.

#天まで届け ！
#COVID-19
#美凛のおうちパン