【きゅうりめし】モンブランタルトの作り方🍁【秋から冬の栗スイーツレシピ🌰】

【きゅうりめし】モンブランタルトの作り方🍁【秋から冬の栗スイーツレシピ🌰】

今日はきゅうりめし🌰
栗を使ったスイーツを作ったよ♪
うまくできたかな？

▪️材料
・栗の渋皮煮　適量
・ホイップクリーム　適量
・ピスタチオ　適量
・ホイップクリーム　100gml

《アーモンドクリーム》
無塩バター　50ｇ
グラニュー糖　50ｇ
卵　１個
アーモンドプードル　50ｇ
ラム酒　適量

《タルト台》
無塩バター　160g
粉砂糖　90g
塩　少々
アーモンドプードル　40g
溶き卵　60g
薄力粉　260g
強力粉　60g
ココアパウダー　5g
ブラックココアパウダー　5g
溶き卵(塗る用)　少々

《モンブランクリーム》
マロンクリーム　250g
無塩バター　20g
ラム酒　適量
ホイップクリーム　100ml

▪️手順
・《アーモンドクリーム》を作る。
1. 無塩バター、グラニュー糖をしっかり混ぜ合わせる。
2. 卵を加えてよく混ぜる。アーモンドプードルも加えて混ぜる。
3. ラム酒を加えて混ぜ、ラップをして置いておく。

・《タルト台》を焼く。
1. 《タルト台》の生地を混ぜて3色それぞれひとかたまりにして冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
2. とりだして麺棒で伸ばし、タルト型に合うように切り抜き、型に合わせる。
3. タルト生地にオーブンシートを敷き、タルトストーンをのせて180℃に予熱したオーブンで15分焼き、溶き卵を塗って更に180℃で5分焼く。天板から外して冷ます。
4. タルト生地が冷めたら栗の渋皮煮、《アーモンドクリーム》を入れて、170℃に予熱したオーブンで25分焼く。天板から外して冷ます。

・《モンブランクリーム》を作る。
1. マロンクリームを練り混ぜて柔らかくする。
2. 無塩バターを加えてよく混ぜ合わせる。
3. ラム酒、ホイップクリームを加えて混ぜ合わせる。

・組み合わせていく。
1. タルト台にホイップクリームを塗る。
2. モンブランクリームを絞り、ピスタチオ、栗の渋皮煮を乗せる。

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