渦巻きパンの成形のコツ❗コーヒー生地でキャラメルマキアート風お菓子パン #パン作り #パン教室 #冷蔵発酵 ☕
🥖渦巻き成形のコツ❗【中心が飛びでる】現象がおこる方必見✨✨
シナモンロールの渦巻き🌀
中心が飛びでる方いませんか❓️
ソフトクリームみたい🍦(笑)
私もよーくありました😅
防ぐポイント⚠️
⭕成形できつく巻かない❗
パン生地の側面が型に覆われていると、
膨らんでも横に広がりません💦
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パン生地はどこに伸びる🥖
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縦方向に。
熱が伝わりにくい中心が盛り上がる🌋
というわけです🙌
知っておきたいパン作りの理論とコツ🥖
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@atelier.epice.panpan