【グルテンフリー】半分大豆の「おからドーナツ」
【無添加・脱プラ・非家電】
グルテンフリー、ヴィーガン対応、半分大豆の「おからドーナツ」を作りました。
小麦粉の代わりに米粉を使ったのですが、「うるち米ともち米では、どう違うのかな？」と思い、同じ条件で作ってみましたよ。
まず、材料と作り方をご紹介します。
【材料】
・生おから：50g
・米粉：50g
・砂糖：10g
・重曹：小さじ1/2
・塩：ひとつまみ
・豆乳：しっとりするまで
生おからと豆乳の作り方はコチラ
重曹は、ベーキングパウダーの代わりに入れています。
https://yonsankikaku43.com/sodiumdicarbonate/
油汚れがカンタンにスルッと落ちるので、市販の洗剤より便利ですよ。
〈アイシングの材料〉
・粉砂糖：適量
・抹茶（みどり）
・リナブルー（青）
・梅干（赤）
リナブルーというのは、DICで作っている青い色素。
https://www.dlt-spl.co.jp/product/linablue/
つまようじの先ほどの量で、ものすごくきれいな青になります。ガリガリ君に使われているので有名です。
ただ、高熱や酸に弱いので、使い方がちょっと難しいんですよ。冷たくて、すっぱくないものに使いましょう。
粉砂糖に色を入れ、よく混ぜてから、少しずつ水を加え、お好きな固さにしてください。
【作り方】
1.生おから、米粉、砂糖、重曹、塩を入れて、よく混ぜる。
2.1に豆乳を少しずつ加え、一口大にまとめる。
3.180℃の油で、こんがり揚げる。
4.アイシングを付け、乾かしたら出来上がり。
うるち米だと、カリッと仕上がります。食感は「サーターアンダギー 」です。
もち米だと、もっちりしっとり仕上がります。「ポンデリング」みたいな感じです。
ただ、どちらにしても、半分「おから」。これだと、小さなお子さんにも食べやすいのではないでしょうか。ぜひ一度、作ってみてください！