しっとり食感のニューヨークバスクチーズケーキ How to make New York Basque Cheesecake with a soft texture

しっとり食感のニューヨークバスクチーズケーキ How to make New York Basque Cheesecake with a soft texture

濃厚でソフトなニューヨークチーズケーキをダイソーのココット皿で焼きました。
見た目はバスクチーズケーキですがしっとりと柔らかい食感でアプリコットジャムがとても良く合います。

I baked a rich and soft cheesecake with Daiso cocotte plate.
The moist and soft texture goes well with apricot jam.

【ingredients】DAISO cocotte about 8cm x 4pieces
200g Cream cheese(room temperature)
90g plain yogurt
60g Granulated sugar
2 egg
100ml heavy cream
1tsp lemon juice
1tbsp cornstarch
90g Apricot jam
10ml oiling water

【材料】DAISO ココット約8㎝×4個
クリームチーズ(室温)200g
プレーンヨーグルト　 90g
グラニュー糖　　　　 60g
卵　　　　　　　　　 2個
生クリーム　　　　 　100ml
レモン汁　　　　　　小さじ1
コーンスターチ　　　大さじ1
アプリコットジャム　 100g
熱湯　10ml

【作り方】
①クリームチーズをボウルに入れてホイッパーでよく混ぜてクリーム状にします。

②そこへグラニュー糖とプレーンヨーグルトをその都度混ぜながら加えます。

③卵、生クリーム、レモン汁をその都度混ぜて最後にコーンスターチを加えて良く混ぜてクッキングシートを敷いたココット皿に入れます。

④180℃に予熱したオーブンで湯せん焼きで35-40分焼きます。
(竹串をさして生の生地がついてこなければ焼けています)

⑥焼けたらケーキクーラーであら熱を取ったら冷蔵庫で約1-2時間冷やします。

⑦アプリコットジャムにお湯を加えて泡立て器でよく混ぜて柔らかくしてケーキに塗ります。
(果実入りのアプリコットジャムの場合は裏ごしします。)

◆DAISO ココット約8㎝

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