苺とチョコのガナッシュサンドクッキー|How to make Ganache sandcookie

ガナッシュサンドクッキーの作り方

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【目次】
0:00 オープニング
0:06 ガナッシュの作り方
0:42 クッキーの作り方
5:09 仕上げ
6:28 トッピング
7:14 完成！

【材料】5mm厚　約10セット

▼クッキー
無塩バター 100g
粉糖70g
全卵30g
薄力粉180g
アーモンドパウダー30g
ココア10g

160℃ 約27分焼成

▼ガナッシュ
ダークチョコレート200g
生クリーム(動物性) 100g
無塩バター10g

▼トッピング
フリーズドライストロベリー

【道具】
絞り袋
綿棒
クッキー型(無ければクッキー生地は包丁でカットしてもOK)
ルーラー(無ければ割り箸でも代用可能)
シルパット

シルパットは余分な油分が下から抜けて、クッキーがサクッと仕上がります。
今回シルパットの模様の面を表にしていますので、ある方が綺麗です。

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答え致しかねます。

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