ラズベリーのクランブルチーズケーキのレシピ Raspberry Crumble Cheesecake Recipe #shorts
こんにちは。
土台とトッピングにクランブルを使った簡単クランブルチーズケーキのレシピです。
甘酸っぱいラズベリーと濃厚なチーズケーキの相性もピッタリなクランブルチーズケーキのレシピです！
◉材料：8人分（15cm丸型 1台分）◉
・クランブル
60g アーモンドパウダー
60g グラニュー糖
60g 薄力粉
60g 無塩バター
・チーズケーキ
450g クリームチーズ
100g グラニュー糖
2個 卵黄
150ml 生クリーム
20g コーンスターチ
1パック (125g) ラズベリー
◉ingredients : for 8 servings (6-inch (15cm) cake pan x 1)◉
・Crumble
60 g almond powder
60g granulated sugar
60g cake flour
60 g unsalted butter
・Cheesecake batter
450g cream cheese
150 ml heavy cream
20 g cornstarch
2 egg yolks
100 g granulated sugar
1 pack (125g) raspberries
◉作り方◉
・準備
クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておきます。
バターはダイス状にカットして、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。
型にオーブンシートを敷いておきます。
オーブンは焼く10分前に予熱しておきます。
・クランブル
1. ボウルに全ての材料を入れて、スケッパーで細かく切るように混ぜ合わせます。粉気がなくなり全体がしっとりとして、そぼろのようなポロポロとした感じになったらできあがりです。
2. 型にクランブルの約半分を入れ（底の部分を全部覆うくらい）、スプーンの背などを使ってざっと平らにします。残りの半分のクランブルは使うまで冷蔵庫に入れておきます。
3. 180度に予熱したオーブンで20分ほど、うっすらとキツネ色になるまで焼きます。
・チーズケーキ
1. ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ホイッパーでゆっくりと混ぜ合わせます。
2. 卵黄をひとつづく加え、その都度よく混ぜます。
3. 生クリームを加え混ぜます。
4. コーンスターチをふるい入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
5. 生地を濾して、型に注ぎ入れます。
6. チーズケーキ生地の上からクランブルをふりかけ、その上にラズベリーを置きます。さらにその上からクランブルをふりかけ、ラズベリーを置き、その上にクランブルをふりかけます。
7. 予熱した170度のオーブンで約1時間焼きます。途中で焦げてくるようなら160度に温度を下げて下さい。
8. オーブンから出したら粗熱をとり、冷蔵庫に入れてよく冷やします。
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