もはや、お菓子のパン！！ラズベリーとアプリコットパンのデザートパン！！🌙パンづくり、レシピあり！！ボヌールメアのパンづくり🍞 Raspberry and apricot dessert bread
こんにちは！ボヌールメアです＾＾
ゴールデンウィークが始まり、いかがお過ごしでしょうか？
お天気も良く、お出かけしている人も多いのでは、ないでしょうか？
長いGWにちょっと、パンづくりしてみませんか？
フワフワで甘くて美味しいパンで、
家族から1番好きと大好評でした♪
🥐今回、書き忘れましたが、バターは、無塩バターです❣️
🍞型は、富澤商店さんのイングリッシュマフィン型 丸型セルクル9cm
🍞ラズベリーピューレ、強力粉モナミも、富澤商店さん
🍞アプリコットジャムは、アオハタです！
レシピは、こちら👇
🥐ラズベリーとアプリコットのデザートパン(8個分)🥐
強力粉 200g
(蛋白 12%)
砂糖 20g
塩 4g
スキムミルク 10g
無塩バター 60g
インスタント
ドライイースト 4g
卵黄 2個(40g)
水 110g
①捏ねる→冷たい無塩バター、さらに捏ねる
②26度(常温) 60分発酵
③3〜15時間 冷蔵発酵
④8等分に分割→ベンチタイム15分
⑤カップに入れる
⑥30度70分発酵
⑦カスタード作る
⑧予熱したオーブンで220度約12分焼成
⑨ラズベリー、アプリコット、粉糖、ミントをかけて完成！
Hello! It’s bonheur MaRe!
Golden week has started, how are you doing?
Isn’t there a lot of people going out because the weather is nice?
Would you like to make a little bread for a long golden week?
Fluffy, sweet and delicious bread,
It was very popular with my family as my favorite ♪
🥐I forgot to write this time, but the butter is unsalted butter❣️
The 🍞 type is a 9cm round cercle made by Tomizawa Shoten.
🍞The raspberry puree and strong flour monami are also from Tomizawa Shoten
🍞 Apricot jam is blue grouper!
Get the recipe here 👇
🥐 Raspberry and apricot dessert bread (8 pieces) 🥐
200g strong flour
(Protein 12%)
Sugar 20g
4 g of salt
Skim milk 10g
Unsalted butter 60g
instant
4 g of dry yeast
2 egg yolks (40g)
Water 110g
① Knead → cold unsalted butter, knead further
②26 degrees (normal temperature) 60 minutes fermentation
③ 3 to 15 hours refrigerated fermentation
④ Divide into 8 equal parts → bench time 15 minutes
⑤ Pour into a cup
⑥ Fermentation at 30 degrees for 70 minutes
⑦ Making custard
⑧ Bake in a preheated oven at 220 degrees for about 12 minutes
⑨ Complete with raspberries, apricots, powdered sugar and mint!