卵もバターも泡立てない【ボイルドレーズンケーキ】バラブリスーJapanese try Boiled Raisin Cake

卵もバターも泡立てない【ボイルドレーズンケーキ】バラブリスーJapanese try Boiled Raisin Cake

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ウェールズではバラブリス(ポツポツのあるケーキ)と呼ばれています。卵もバターも泡立てない。その名の通り、煮立てる作り方に驚いたイギリスのケーキ。こんな作り方で美味しいワケないやん、と思った私は間違っていた。美味しいです！スライスしてトースト、バターを塗ったら更に美味しくて危険。
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1 Loaf tin (serves 8)
・2 earl grey teabags・250ml hot boiling water
・80g unsalted butter
・100g dark brown sugar
・120g raisins・1 egg
・200g plain flour
・3/4 tbsp baking powder
・1/2 tsp ground cinnamon
*Preheat the oven to 180℃ / 160℃ fan / gas mark 4.

1.Put the tea bags in a jug. Pour the to boiling water to make strong tea.
2.Place 200ml strong tea in a small pan and heat over medium heat. Add the butter, brown sugar and raisins and bring to boil.
3.Simmer for about a few mins and turn off the heat. Leave it to cool at room temperature for about 2 hours.
4.Sieve the flour, baking powder and ground cinnamon together.
5.Beat the egg and mix together with the cold tea mixture.
6.Add the 5.mixture in the flour and combine together with a spatula.
7.Pour into a loaf tin and bake for 30 mins and turn down the oven to 140℃ / 120℃ fan / gas mark 1 and bake for another 40 mins or until cooked thoroughly and golden.

パウンドケーキ型1個分(8人分)

・アールグレイのティーバッグ: earl grey teabags—2袋・熱湯: hot boiling water—250ml
・無塩バター: unsalted butter—80g
・ダークブラウンシュガー: dark brown sugar—100g
・レーズン: raisins—120g・卵: egg—1個
・薄力粉: plain flour—200g
・ベーキングパウダー: baking powder—大さじ3/4
・シナモンパウダー: ground cinnamon—小さじ1/2
*焼く前にオーブンを180℃ / 160℃ ファン付き / ガスマーク4に温めておく

1.アールグレイをジャグに入れ、上から熱湯を注ぎ、濃いめのアールグレイティーを作る
2.1.で作ったうち200mlをミルクパンに入れ、中火にかける。バターを溶かし、ブラウンシュガー、レーズンを加え、沸騰させる
3.一旦沸騰したら弱火にし、2、3分煮る。火からおろして、そのまま完全に冷えるまで冷ましておく(約2時間)
4.薄力粉,、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを合わせてふるっておく
5.卵をよく溶いて、3.の冷めたものに混ぜ合わせる
6.粉類に5を加え、ゴムベラで切る様に混ぜ合わせる。パウンドケーキの型に入れる。表面を均して、180℃ / 160℃ ファン付き / ガスマーク4に温めたオーブンで30分、その後オーブンの温度を140℃ / 120℃ファン付き / ガスマーク 1に下げ、更に40分程度焼き、中まで火が通って、表面がきつね色になったら出来上がり
7.荒熱が取れたらスライスしてどうぞ。冷めた場合にはスライスしてトースターで焼き、バターをつけると美味しいです。

#英国菓子　#イギリス料理　#アフタヌーンティー #アールグレイ