アーモンドプードルと重曹でサクホロに！

中国語でアーモンドを(杏仁)・パイの様なを(酥)・もちの様に平たい物を(餅)の意味があるとのこと。

油脂は中華菓子に近づきたくてラードを使っていますが、それぞれの特徴を生かし、ラードでもバターでもお好みの油脂をお使いください。

【目次】

0:00~ 計量
0:52~ 生地づくり
4:31~ 成型
6:30~ 焼成
6:43~ 焼きあがり
7:13~ 試食

【材料】　　16こ分

☆　薄力粉　　140g
☆　重曹　　0.5g
☆　ベーキングパウダー　　5g
(合わせて2~3回、ふるっておく。)

☆　アーモンドパウダー　　60g
(160~170℃で7~8分のロースト)

☆　砂糖(グラニュー糖orパウダーシュガ－可)
☆　油脂(バターorラード)
☆　卵(M)　　1こ

☆　アーモンド　　16こ(素やき無塩)