How to make Walnut Mochi (Rice Cake) くるみ餅の作り方・レシピ【福島の食材・郷土料理】

How to make Walnut Mochi (Rice Cake) くるみ餅の作り方・レシピ【福島の食材・郷土料理】

Walnut mochi is a rice cake coated with sweet sauce made from grinded walnuts. It is a local cuisine that has been handed down in the Aizu region of Fukushima Prefecture.
Nowadays, it is said that more and more families do not have a pestle and mortar, but when I was a child, my grandmother always used a large mortar, and it was my job to hold the mortar in place.
Instead, you can easily make it with a food processor, so please try the deliciousness of this walnut mochi.

すり鉢ですったくるみの少し甘めのたれを餅にからめた、くるみ餅。福島県会津地方を中心に伝わる郷土の味です。
今ではすり鉢がない家庭が増えたと言われますが、私が子供の頃は祖母がいつも大きなすり鉢を使っていて、そのすり鉢をおさえるのが私の役目でした。
代わりにフードプロセッサーを使って簡単に作ることもできますので、是非このくるみ餅の美味しさを試してください。
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Check the recipe
https://thekamado.com/en/kurumi-mochi-en/

レシピはこちら
https://thekamado.com/kurumi-mochi/

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INGREDIENTS: 2 servings

4 mochi rice cakes
☆Walnut sauce
50g walnuts
1+1/2 Tablespoon cane sugar
1/2 teaspoon soy sauce
a pinch of salt
45ml hot water

材料： 2人分

切り餅 4個
☆くるみだれ
くるみ 50g
きび砂糖 大さじ1＋1/2
しょうゆ 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
お湯 45ml
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