あのフワフワ感を家で再現できる「リコッタパンケーキ」のつくり方：How to Make Ricota Pancakes for Perfect Brunch

あのフワフワ感を家で再現できる「リコッタパンケーキ」のつくり方：How to Make Ricota Pancakes for Perfect Brunch

行列必至の人気店で食べるパンケーキで最高の朝を迎えるのも良いですが、家で再現できればフワフワのパンケーキを毎日家で食べれちゃう?!
メレンゲをサックリ混ぜれば、雲のように軽い食感を再現できますよ！ 仕上げのハニーバター以外にも、ハチミツやメープルシロップでもOK！お好みのフルーツを盛り付けて、自分だけのオリジナルをつくろう！

【材料】

材料A（ハニーバター）
バター 30g
はちみち おおさじ1
グラニュー糖 10g

材料B（リコッタチーズ）
レモン汁（ボトル入可） 大さじ1 1/2
濃厚牛乳 1000cc

材料C
卵黄 3個
Bのリコッタチーズ 出来量
牛乳 150cc
薄力粉 150cc
ベーキングパウダー 小さじ1

材料D（メレンゲ）
卵白 3個
砂糖 大さじ3

【作り方】

1.材料Aを練り合わせてその後冷蔵庫で冷やしてハニーバターを作ります。
2.材料Bを鍋に入れてからかき混ぜながら弱火で熱します。しばらくして液体と固体が分かれたら火を止めます。
粗熱が取れたらキッチンペーパーでこして、蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で冷やしリコッタチーズを作ります。

3.材料Cの卵黄、牛乳、リコッタチーズ（材料B）をボールに入れてよく混ぜます。
さらに振るった薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせます。

4.材料Dをつくります。
こした卵白を泡立てます。泡立ってきたら砂糖を追加し角が立つまでさらに泡立てます。

5.手順3で作った材料にメレンゲ（材料D）を半量入れ、よく混ぜます。
その後、残りのメレンゲを入れて混ぜます。

6.フライパンで焼きます。ハニーバター、ナッツ、粉砂糖、メイプルシロップ等をかけて完成です。

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