しゃりっと甘酸っぱ美味しいレモンケーキの作り方 │ Lemon Cake

しゃりっと甘酸っぱ美味しいレモンケーキの作り方 │ Lemon Cake

【材料】
レモンケーキ型5個分
・全卵　1個
・グラニュー糖　30g
・水飴　15g
・バター　70g
・薄力粉　65g
・アーモンドパウダー　20g
・ベーキングパウダー　1g　
・レモン汁　20g
・国産レモンの皮(すりおろし)　1個分
グラスアロー
・粉砂糖　55g
・レモン汁　11～12g

【準備】
・型に離型油を塗る(マフィン型ならグラシンでも)
・薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーはふるって使う
・オーブンを180℃に予熱する

【作り方】
1.　ボウルに卵1個を溶き、グラニュー糖30g・水飴15gをすり混ぜ、溶かしバター70gを加えて一体化するまで混ぜる
2.　薄力粉65g・アーモンドパウダー20g・ベーキングパウダー1gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる
3.　レモン汁20g・レモンの皮のすりおろしを混ぜ、型に8分目まで詰める
4.　180℃に予熱したオーブンで20分を目安に焼き、竹串をさして生地が付いてこなければ焼き上がり
5.　直後にオーブンを160℃に予熱しなおし、粉糖55gをレモン汁11～12gで溶く
6.　レモンケーキをオーブン用シートを敷いた天板に取り出し、グラスアローをかける
7.　160℃に予熱したオーブンで2分ほど焼き、グラスアローを乾燥させたら出来上がり

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↓using translation software.

[Ingredients]
Lemon cake mold: 5 pieces
・One whole egg
・Granulated sugar 30 g
・Mizuame 15 g
・Butter 70 g
・Cake flour 65 g
・Almond powder 20 g
・Baking powder 1g
・Lemon juice 20 g
・Japanese lemon peel (grated)
glass arrow
・Powdered sugar 55 g
・Lemon juice 11 ~ 12 g

[Preparation]
・Spread mold release oil (if using a muffin mold, use glassine).
・Sift weak flour, almond powder and baking powder.
・Preheat the oven to 180 °C.

[How to make]
1. Beat 1 egg in a bowl, mix in 30 g of granulated sugar and 15 g of starch syrup, add 70 g of melted butter and mix until it becomes one.
2. Sift in 65 g of weak flour, 20 g of almond powder and 1 g of baking powder and mix it together until the powdery feel is gone.
3. Mix in 20 g of lemon juice and grated lemon peel, and fill the mold to 80%.
4.Bake it in the oven preheated to 180 °C for around 20 minutes. Poke it with a bamboo skewer and if the dough doesn’t stick then it will be complete.
5. Immediately preheat the oven to 160 °C and dissolve 55 g of powdered sugar with 11 ~ 12 g of lemon juice.
6. Take the lemon cake out on a baking sheet covered with baking paper and cover it with a glass arrow.
7.Bake it for around 2 minutes in an oven preheated to 160 °C. Dry the glass arrow and it will be complete.