【グルテンフリー・ヴィーガン対応】米粉あんパンを、無水鍋で焼く
【無添加・脱プラ・非家電】
米粉でふっくらしたパン、焼けるんですよ～
オーブンがなくてもOK！
無水鍋で大丈夫なんです。
大切なのは「米粉選び」
では、材料と作り方をご紹介しますね。
【材料】
〈粉〉
・米粉（製菓用）：100g
・きな粉：15g
・重曹：5g
米粉は「製菓用」を選んでください。袋に「製菓用」と書いてあればOKです。
〈液体〉
・豆乳：80g
・砂糖：20g
・油：40g
・酢：小さじ1
・おから：15g
・塩：1つまみ
豆乳・おからは、手作りしたのを使いました。
市販のものとは、ちょっと感覚が違います。けどね、手作りしたら、豆乳とおからが同時に出来ますよ。機会があれば、挑戦してみてください。
〈あんこ〉
・あんこ：適量
あんこは手作りできます。
市販のモノでも大丈夫です。
【作り方】
1.〈粉〉の材料をボウルに入れ、よく混ぜる。
2.〈液体〉の材料を別なボウルに入れ、よく混ぜる。
3.1に2を入れ、トロットロになるまで、よく混ぜる。生地が硬いときは、豆乳を入れて調節してください。
4.マフィン型にグラシン紙を入れ、紙の半分ぐらいまで3を入れ、そこにあんこを入れる。あんこは丸くしておくと、入れやすいです。
5.4を無水鍋に入れ、弱火で30分加熱すれば、出来上がり！
※生地に竹串を刺し、生地がついてきたら、時間を延長してください。
※米粉はグルテンが入っていないので、生地はよく混ぜても大丈夫です。
※時間がたつとふくらみが悪くなるので、すぐ焼き上げてください。
ココで使っている無水鍋は直径30センチ。
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今は24センチが最大なので、マフィン型が7個入らないと思います。そこら辺は、ちょっと調整をお願いします！
翌日もふっくら「米粉パン」。おなかに持たれない、とてもやさしい味ですよ。
ぜひ、お試しください！