2種類のガレットブルトンヌの作り方｜厚焼きバタークッキー｜バレンタイン｜Galette Bretonne｜Recett Coco
🍪ガレットブルトンヌ🍪
厚焼きタイプ 2種類 14枚くらい
プレーン・ココア
◆使用した備品①
セルクル
セルクル代用型
※お弁当用アルミカップ8号で作る
作り方は動画をご参照下さい
◆使用した備品②
アクリルルーラー 10㎜ 3㎜
アクリルルーラー代用品
※割りばし3本を重ねてテープで固定する（2組作る）
作り方は動画を参照
◆クッキー型
セルクルの直径より1㎝小さい丸型
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◆材料
【親生地】
無塩バター(室温) 200g
※発酵無塩バターに置換可能
粉糖（振るっておく） 120g
塩 2g
卵黄 43g
ラム酒 20g
アーモンドパウダー 20g
［プレーン］
薄力粉 100g
［ココア］
薄力粉 90g
ココアパウダー(無糖) 10g
【ドリュール（塗り卵）】
卵黄 1個
牛乳 4g
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◆焼成
150℃ 45～50分
❇各家庭のオーブンにあわせて調節して下さい。
🍪作り方
0:00 オープニング
0:26 セルクル代用型の作り方
1:17 クッキー型のサイズの説明
1:32 クッキー生地を作る
2:56 生地を2等分に分ける～2種類の生地を作る
3:43 生地を伸ばす～休ませる
4:20 アクリルルーラーの代用品はこちら
4:33 型抜き
6:09 塗り卵（ドリュール）を作る～焼成
7:56 型による仕上がりを比較
8:25 簡単ラッピング
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