【魚介だし！あんバター!?】こだわりのお湯割り 後編【ウイスキペディア】#94

【魚介だし！あんバター!?】こだわりのお湯割り 後編【ウイスキペディア】#94

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今回は、身も心も温まる「お湯割り」の特集、後編。
まずは西麻布にある『Bar Dealan-Dé（ディランジ）』を訪れた。「ホイッスルピッグカクテルコンペティション」で優勝したオリジナリティーあふれるバーテンダー・保志綾氏に、グレンモーレンジィというスコッチウイスキーを使用したお湯割りを作っていただいた。さらに、保志氏オススメの「アードベッグ」を魚介系のだしで割ったお湯割りもご紹介！
他に出汁を使った「お湯割り」を出す、相模原市の『BAR Eau de Vie（オードヴィー）』のバーテンダー・伊吹雅浩氏に話を伺った。使用している「ボウモア１２年」のウイスキーと昆布スープの相性はいかに…？
赤坂にある『Bar Algernon Sinfonia（アルジャーノン　シンフォニア）』で小倉あんバターで甘みを加えた「お湯割り」や、南青山『Bar Vie Lembranca（ヴィ レンブランサ）』で6種類をブレンドしたウイスキーの「お湯割り」とパウンドケーキをいただく。お湯割りと焼き菓子の相性は…。
4店舗を巡り、バーテンダーの工夫とオリジナリティを感じることができる「お湯割り」の魅力に迫る！

日本の国産ウイスキーの幕開けから100年。スコッチウイスキーを模範として作られてきたジャパニーズウイスキーも、その歴史の中、さまざまな挑戦がなされ、いまや海外でも高い評価を得ている。最近は蒸溜所の特性をいかしたシングルモルトへの関心も高く、多くの人に多彩なウイスキーが楽しまれている。
この番組は、長い歴史を経て時代の流れとともに独自の文化を育んできたウイスキーを楽しく学び、とっておきのウイスキーを発見。ドラマ、ルポルタージュ、インタビュー…さまざまな角度からウイスキーの魅力を凝縮してお伝えする。
ジャパニーズウイスキーの“今”を伝えるべく、より多くの蒸溜所を取材。そしてウイスキー文化を肌で感じることができる全国各地の”B A R“の取材を中心に、ウイスキーにまつわる新コーナーを加えながら”ウイスキーの図鑑“を作り上げていく。また、海外の蒸溜所やメーカー、海外のウイスキー情報をお届け。
番組もさらにパワーアップし、さまざまなウイスキー情報をお伝えする。

「#ウイスキペディア」は、 #ウイスキー の知識と情報が集う番組＆ＷＥＢサイト。長い歴史を経て時代の流れとともに独自の文化を育んできたウイスキーを楽しく学び、さまざまな角度からその奥深い魅力を紐解き、とっておきのウイスキーを発見する番組。海外とリモートで繋いだり、国内ロケによる “蒸溜所への旅“ＢＡＲのマスターら専門家が説く”ウイスキーの個性” 。「インタビュー」で学ぶ “ウイスキーを愛する者たちのウイスキー論”。その他ウイスキーにまつわる情報やイベントを網羅し、この番組とＷＥＢサイトでウイスキーバイブルを作り上げていきます。

▼出演者
倉田英二
中川ミコ
やついいちろう
ほか

《放送⽇時》
毎週(木) 24:00～24:25　BSフジにて好評放送中！
※最新話放送の1週間後から配信開始！

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