濃厚かぼちゃバスクチーズケーキ🎃♡
今回は、「かぼちゃバスクチーズケーキ」の作り方をご紹介したいと思います!!
名前だけ見ると、よく見るバスクチーズケーキのかぼちゃバージョンかな？と思う方もいらっしゃると思いますが、少しアレンジしてみました👀🤏🏻
このケーキは下からクッキー生地･かぼちゃ生地･バスクチーズ生地の3段構成になっています✨
一番下のクッキー生地は、しみチョコ味のたべっ子どうぶつを使用しており、たっぷりしみ込んだチョコレートとかぼちゃ生地･バスクチーズ生地との相性は抜群です!!
皆さんも動画を参考にしてちょっと変わったかぼちゃバスクチーズケーキを作ってみませんか？
【レシピ】
👩🍳土台
– たべっ子どうぶつ 1箱
– 無塩バター 10ｇ
👩🍳かぼちゃペースト
– かぼちゃ 250ｇ
– 砂糖 20ｇ
– 無塩バター 10ｇ
– 生クリーム 50ml
👩🍳バスクチーズ生地
– クリームチーズ 150ｇ
– 砂糖 40ｇ
– 卵 2個
– コーンスターチ10ｇ
– 生クリーム 150ml
【下準備】
❥たべっ子どうぶつを袋に入れ、麺棒で叩き粉々にする。
❥無塩バターを溶かしておく。
❥型にオーブンシートを敷く。
❥かぼちゃは種･皮を取り除き、一口大にカットして竹串がスっと通るまでレンジで加熱しておく。
❥クリームチーズは室温に戻しておく。
❥卵は溶きほぐしておく。
❥オーブンを250℃に予熱する。(バスクチーズ生地)
❥タルト生地･フィリング用の無塩バターは室温に戻しておく。
❥オーブンを180℃に予熱する。(タルト生地)
❥オーブンを170℃に予熱する。(フィリング)
【作り方】
👩🍳土台
❥袋に無塩バターを加え、手で揉み込む。
❥型の底にスプーンなどで敷き詰める。
👩🍳かぼちゃ生地
❥かぼちゃ･砂糖･無塩バターを容器に入れ、ブレンダーにかける。
❥生クリームを2回程度に分けて加え、その都度ブレンダーにかける。
❥ペースト状になったら土台の上に生地を敷き詰め、ゴムベラで表面を平らに馴らす。
👩🍳バスクチーズ生地
❥ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでゴムベラで練る。
❥砂糖を加え、ゴムベラですり混ぜる。
❥卵を数回に分けて加え、その都度ホイッパーで全体に馴染ませる。
❥コーンスターチをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでホイッパーで混ぜ合わせる。
❥生クリームを少しずつ加えながらホイッパーで全体に馴染ませる。
❥ザルで濾しながらかぼちゃ生地の上にゆっくりと流し入れ、竹串で気泡を抜く。
❥250℃のオーブンで30分程度焼く。
❥焼き上がったらオーブンから取り出し、そのまま粗熱を取る。
❥ある程度冷めたら型から外して冷蔵庫で5時間以上冷やす。
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