＊Whole wheat flour cookies　◎全粒粉クッキーの作り方【簡単･混ぜるだけ･アイスボックス】Biscuit ｜ #52 ｜Sweets ch.Caramelize

＊Whole wheat flour cookies　◎全粒粉クッキーの作り方【簡単･混ぜるだけ･アイスボックス】Biscuit ｜ #52 ｜Sweets ch.Caramelize

今回は全粒粉クッキー（クルミ入り）のご紹介です。
生地に黒糖とミルクチョコレート入れることで
味にコクと深みが出ました。また刻んだクルミが心地良い
食感のアクセントになっています。
失敗なしの簡単混ぜるだけの手作りアイスボックスクッキーです。

■材料
・バター　　　　　　　 75g
・砂糖　　　　　　　　 60g
・黒糖　　　　　　　　 30g
・ミルクチョコレート　 60g
・全卵　　　　　　　 　60g
・薄力粉　　　　　 　100g
・全粒粉　　　　　　 　80g
・ベーキングパウダー 　 1g
・刻んだクルミ　　　 　50g

■作り方
①、ボールに柔らかくしたバター、砂糖、黒糖を入れホイッパーで滑らかになるまで混ぜます。
②、溶かしたミルクチョコレート（45℃前後）を①に入れ混ぜます。
③、全卵を②に入れ滑らかになるまで混ぜます。
④、薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーを③に入れシリコン製のヘラでしっかり混ぜます。
⑤、刻んだクルミを④に入れ混ぜます。
⑥、クルミが均等に生地に混ざったらボールから取り出しラップに包みます。
⑦、冷蔵庫で約1時間程生地を冷やします。
⑧、約1時間後冷蔵庫から取り出し生地を軽くもんで柔らかくします。
⑨、柔らかくしたら直径３ｃｍ程の棒状に成形します。
⑩、グラニュー糖を広げその上に棒状にしたクッキーを転がしてグラニュー糖をはりつけます。
⑪、作業台の上で転がしグラニュー糖をしっかりはりつけます。
⑫、約7ｍｍ程の厚みにカットして天板に並べ、刻んだクルミを表面に適量のせます。
⑬、表面にのせたクルミを軽く押さえ、更にグラニュー糖を軽く散らしたらオーブンへ入れます。

■オーブン
150℃/25分～30分　＊オーブンのメーカーによって変わります。
150℃で予熱後オーブンに入れて下さい。

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This time we are introducing whole grain cookies (with walnuts).
By adding brown sugar and milk chocolate to the dough
The taste is rich and deep. Also chopped walnuts are comfortable
Has become a texture accent.
It is a handmade ice box cookie that can be easily mixed without failure.

■ Ingredients
・ Butter 　　　　 75g
・ Sugar　　　 　　 60g
・ Brown sugar 　　 30g
・ Milk chocolate 　 60g
・ Whole egg 　　　 60g
・ Soft flour 　　　　100g
・ Whole grain 　　 　80g
・ Baking powder 　 　1g
・ Chopped walnuts 　50g

■ How to make
①、Put the soft butter, sugar and brown sugar in a bowl and mix with a whipper until smooth.
②、Mix the melted milk chocolate (around 45 ℃) into ①.
③、Put all eggs in ② and mix until smooth.
④、Ｓoft flour, whole grain and baking powder into ③ and mix well with a silicon spatula.
⑤、Add chopped walnuts to ④ and mix.
⑥、Once the walnuts are evenly mixed with the dough, remove them from the balls and wrap them in wrap.
⑦、Cool the dough in the refrigerator for about 1 hour.
⑧、After about 1 hour, remove from the refrigerator and lightly soften the dough.
⑨、If it is soft, it is molded into a rod with a diameter of about 3cm.
⑩、Spread the granulated sugar and roll the stick-shaped cookies on top of it, and paste the granulated sugar.
⑪、Roll on the workbench and glue the granulated sugar firmly.
⑫、Cut it to a thickness of about 7mm, arrange it on the top plate, and apply an appropriate amount of chopped walnuts on the surface.
⑬ Gently hold the walnuts on the surface, and sprinkle the granulated sugar lightly into the oven.

■ Oven
150 ℃ / 25 ~ 30 minutes 　＊ Depending on the oven manufacturer.
Preheat at 150 ° C and place in oven.
 
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0:00 先頭
0:51 それでは、始めましょう
1:04 柔らかくしたバター
1:09 砂糖 グラニュー糖・上白糖・粉砂糖・・どれでもOKです
1:25 ホイッパーを使い混ぜます
1:38 しっかりと混ぜます
2:12 チョコレートを入れたら すぐに混ぜます
2:32 最初は全卵を潰すようにして 生地になじませてください
2:48 生地になじんできたら しっかり混ぜます
3:08 粉類を入れる前の状態は こんな感じです
3:50 粉類を入れたらシリコン製のヘラに 変えて混ぜます
3:55 最初は粉が飛び散らないように ゆっくりと切るように混ぜます
4:11 粉が生地になじんできたら ボールのふちに押し付けるように混ぜていきます
4:32 もう少し混ぜてください
4:51 刻んだクルミを入れます
4:58 クルミを入れた後もしっかりと ボールのふちに押し付けるようにして混ぜます
5:25 クルミが生地全体に混ざったら ボールから取り出しラップで包みます
5:38 少し広げて 冷蔵庫で生地を冷やします
5:43 約1時間後、冷蔵庫から取り出し ラップをはがします
5:59 成形しやすくするため 軽く生地を揉んで柔らかくします
6:19 少し大きかったので 2個に分けます
6:29 軽く手で揉んで 柔らかくします
6:40 柔らかくなったら直径3cm程の 棒状に成形します
6:48 両端を少し細くなるように成形すると 後の作業がやりやすくなりますよ
6:57 少し細くなった両端を少しづつ 押すようにして形を整えていきます
7:11 こんな感じでOKです
7:17 残りも同じように 棒状に成形します
7:27 グラニュー糖を ステンレスのバットなどに広げます
7:41 棒状に成形したクッキー生地を転がして グラニュー糖をはり付けます
7:56 作業台の上で転がして しっかりとグラニュー糖をはり付けます
8:03 この状態で冷凍保存可能です ラップなどに包んで冷凍してください
8:19 カットした生地を天板に並べ、 刻んだクルミを適量 表面に乗せます
8:27 軽く押し付けます
8:36 表面に軽くグラニュー糖を散らします
8:42 グラニュー糖を散らしたら、オーブンへ入れます
8:56 美味しそうに焼けています
9:07 素朴な感じが気に入っています
9:23 棒状にしなくても生地ができたらスプーンで取って そのまま天板に並べてオーブンに入れてもいいと思います