【レアチーズケーキの作り方】厚焼きクッキーと食べる濃厚な味わい

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今回は、自分でも紹介していなかったのが意外だったレアチーズケーキです。

濃厚な味わいのレアチーズケーキを厚焼きクッキー「ガレットブルトンヌ」にのせ食べ応え満載に仕上げました

レアチーズケーキもいろんなタイプがありどんなレシピに使用か悩みましたがまずは自分が好きなタイプのアングレーズソースをベースにしたしっかりした食感とコクの強いものにしました。

こちらのレアチーズケーキにザクホロ食感のガレットが本当によく合い、
とても贅沢な味わいに仕上がっています

ぶっちゃけ、引き立て役というよりは両方とも主役になっています、まあそんなケーキがあっても良いですよね（笑）

味変のためのブルーベリーソースも簡単に作れますので、ぜひチャレンジしてみてくださいな！

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材料
レアチーズケーキ
牛乳　　　　　　　　　　100ｇ
卵黄　　　　　　　　　　　２個
グラニュー糖　　　　　　　80ｇ
バニラビーンズペースト　　　1ｇ（無くても可）
粉ゼラチン　　　　　　　　　5ｇ
冷水　　　　　　　　　　　　25ｇ
クリームチーズ　　　　　　200ｇ
生クリーム　　　　　　　　100ｇ

ガレットブルトンヌ
薄力粉　　　　　　　　　　　100ｇ
粉糖　　　　　　　　　　　　　70ｇ
アーモンドパウダー　　　　　　20ｇ
ベーキングパウダー　　　　　　　2ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
バター　　　　　　　　　　　100ｇ
卵黄　　　　　　　　　　　　　１個

ブルーベリーソース
冷凍ブルーベリー　　　　　　　150ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　35ｇ
レモン果汁　　　　　　　　　　　5ｇ
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楽曲提供
Production　Music　by　http://www.epidemicsound.com
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0:00オープニング
0:59　アングレーズソース作り
3:00　クリームチーズに混ぜ合わせます
4:18　生クリームの立て方（手立て）
5:13　レアチーズ生地を仕上げます
6:23　ガレットブルトンヌ作り
8:00　ガレットブルトンヌを伸ばして焼きます
8:52　固めたレアチーズを型からはずします
9:15　ブルーベリーソース作り
10:19　ガレットブルトンヌが焼けました
10:48　仕上げて食べます