【お鍋】里芋パワーで若さが戻る！山形名物芋煮をイタリアンに！【 料理レシピ 】
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料 4人分
・里芋 500g
・牛肉切り落とし 250g
・こんにゃく 1枚
・ごぼう 1本
・ブラウンマッシュルーム 6個
・しめじ 1パック
・トマト 2個
・長ネギ 1本
・白ワイン 100cc
・水 1200cc
・固形ブイヨン 1個
・ローリエ 1枚
・オリーブオイル 適量
・にんにく 1個
・塩 適量
・こしょう 適量
※レシピの詳細については、特定の事情により
他のYouTubeチャンネルと同様に公開することができなくなりました。
ご不便をおかけして申し訳ございませんが、ご理解いただけますと幸いです。
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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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■レシピ本
第５弾 (電子書籍）（税込500円）
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26件のコメント
酢水と聞いて酢水アキラとエアロ酢水を思いついた私はおじさん
私は菜食主義になったので今度、菜切包丁を買おうと思うんですけど青池さん菜切包丁の使い心地を伝える動画撮ってくれたりしませんか？菜切包丁の動画にいいのが少ないんですよね。
フライパンの水位が不安でならないwww
私も本当の芋煮を食べた事ありませんが今日のレシピはいいですね♪里芋大好きなので！今季作りたいもののひとつとしてメモしました！
家では芋煮ではなく、芋炊きと言ってます。鶏肉でお醤油味です。日本○○さんからいもたきのたれも出ています。里芋も使いますが、セレベス(赤芽芋)が好まれています。イタリアン芋煮、どんな味なんでしょうね。
安い材料で美味しいお料理出来ちゃいますよ的なチャンネルはたくさんあります。名の知れたシェフでもそうしています。でも私がこのチャンネル好きなのは生産者さんが苦労してこだわった日本の素敵な食材を使用してお料理してくれるから！確かに登録者数気になりますよね。でもそこは外して欲しくないなー。皆一緒にになっちゃう・・・。
ブイヨンと塩は芋煮じゃないな……とおもう山形出身ですが、
醤油は丸十醤油一択なので、わざわざ取り寄せるのもなと、思いつつ
イタリアン＆トマト大好きなので、今度やってみます。
うまけりゃなんだっていいのよねｗ
芋煮会とかした事無いですが、仲間とキャンプでしたいと思います。^_^めっちゃ美味そう！
山形県民です、有難うございます！
里芋、アンチエイジング効果があると言われたらめちゃ食べたくなりました。ネバネバ系の芋はおいしいけど作業中に手が痒くなるので避けがちでした。ゴム手袋して調理します。芋煮でアンチエイジング〜!
里芋大好き！ひとりイタリアン芋煮会開催しなきゃ＼(^o^)／ 通年取り扱いなので一通り里芋料理は作ったけど、まだトマトと一緒に煮たことはなかったわ。煮ても美味しいものはかぼちゃ！！
芋煮名前は、知ってますがこれがイタリア風に、なるんですね^_^
青池さんのレシピのいいところは、イタリアンアレンジももちろん魅力的ですが、そのあとちゃんと原型も食べたくなるところ！ 今回の芋煮もこのレシピをやったあと本家の作り方もしてみたいし、ぶり大根や牛肉ごぼうなんかもそうなんですよね！ 単身者としては同じ材料を飽きずに使いきるのに最高です😃✌️
引いて足せば
めちゃめちゃ笑った！
いつも、愉しく拝見&勉強させて貰ってます✨
青池さん ヤスイさんこんばんは
材料買ってきました！
アンチエイジング！ 大事！
金曜の夜にいただきます たのしみぃ❤️
わたしも、こんぼっていいますよ！
あー早くお店に行きたい‼️
イタリアンにする意味一切無し！
仙台牛の宮城県でも芋煮ありますよ～
豚肉＆味噌ですけどね（絶対にトン汁て言っちゃダメ）
芋煮界では、山形風(牛肉＆醤油)と宮城風は永遠のライバルなんです
どこかの💻サイトに🇮🇹イタリアン肉じゃが🍽もありましたよ☝
宮城県民ですが、他の方も書いてますが宮城でも芋煮（豚汁風）はあります
宮城のは芋煮じゃないと山形県民からよく言われますが、そもそも違うものかと思います
宮城は屋外で芋煮（豚汁風）を作る「行為」、山形は家庭でも屋外でも作る芋煮という「料理」のことを指していると思う
どちらも美味しいですが、自分は山形の芋煮の方が好きです
イタリア風芋煮も美味しそうなので今度作ってみます
7:45 『日本の美味しいものを伝えましょう』。同感です。
里芋の切り方に萌えました。真似してみます。このイタリアン芋煮もトライしたいです！
iLA50です。コメントさせていただきます。
私は仙台出身なのですが、芋煮はかならず、仙台流か山形流のどっち派戦争が勃発します。芋煮会は昼間に川辺で食べるのが非常に楽しい。あんな楽しいのはないですね。昼間からお酒飲んで、こぼしても後始末しなくていいし。考えてみると、普通の人が働いている昼間だから楽しいのかも。仙台で昼間に広瀬川の川辺を通ると、あちこちから煙が見えるんだよね。学生なんかみんな平日やっているし。
話が戻って、仙台流（豚とじゃがいもで味噌味）か山形流（牛と里芋で醤油味、たぶん少しあまい）か、ですが、山形芋煮を食べたことなかったのですが、非常に美味しかったです。イメージとしてはすき焼きの醤油だれをスープでのばした感じかな。結局2種類の鍋が用意され、どっちも楽しめる。
たのしーーーーーーーよ。日本中どこの川辺でやってもいいので、流行らせたいね。和の味を知ってから、イタリアンにしましょう。
母親が山形県新庄市出身なので内陸の牛肉で醤油味バージョンがこの季節の我が家の定番メニューです。
日本人で良かった🤗と、イタリアに生まれたかったが、正直、半々です😓🤗
見たことない芋煮😂👍️
芋煮じゃないけどイタリアンすき焼き😅
芋煮作るときは私はレンチンした北上の双子里芋と自社生産鶏肉使います🎵
塩味はちゃんこ鍋になりますけどね✨
こういうのも美味しそう～🤤