字幕ON【幼児おやつ】【全卵で作る】かぼちゃプリン
今回はメープルシロップを使ったかぼちゃプリンを作りました。
かぼちゃの自然な甘さが引き立つようにメープルシロップの量も最小限にして、安心して子供に食べさせられるプリンにしました。
ぜひ参考にしていただけると嬉しいです。
材料
かぼちゃ 200g
⚪︎かぼちゃはワタと皮をとり一口大に切っておく。
水 大さじ1
卵 2個
牛乳 200cc
メープルシロップ 大さじ2
(ブラウンシュガーでもOK）
作り方
1. 耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、水を振りかけます。ラップをし600wで約4分加熱します。かぼちゃに串をさしてすっと刺さったらOK
2. 熱いうちに裏漉しします。
3. 鍋に牛乳を入れ、鍋肌がふつふつするくらい加熱します。
4. ボウルに卵を入れ、泡立て器で混ぜます。メープルシロップも加え混ぜ合わせたら、温めた牛乳を少量ずつ加えその都度よく混ぜ合わせます。
5. 牛乳を温めた鍋にザルをのせ、4の卵液を越します。
6. ボウルに裏漉ししたかぼちゃを入れ、濾した卵液を少しずつ加え滑らかになるまで混ぜ合わせます。
7. バットにキッチンペーパーを敷き、ココットにプリン液を入れたら、上からアルミホイルを軽くかぶせ、バットに2cmほどお湯を注ぎます。
8. 140〜150度のオーブンで25〜30分焼いたら完成。
大人用は上にグラニュー糖をふりかけ、ガズバーナーで焼いてブリュレ風にしても美味しいです。
牛乳の量の2割ほどを生クリームにかえると、濃厚なプリンになります。