【可愛い】大豆粉で作るハロウィン型抜きクッキーの作り方│マルコメ
大豆粉で作る、グルテンフリーで安心なハロウィンアイシングクッキー！アイシングで飾ると、より可愛いらしくなりますよ♪ハロウィンが盛り上がること間違いなし☆
＜材料（天板2枚分(5人分)）＞
■具材
【ココアクッキー生地】作りやすい分量 天板1枚分・約15枚
(a)ダイズラボ 大豆粉 50g
(a)米粉 50g
(a)純ココアパウダー 大さじ3(18g)
(a)ベーキングパウダー 小さじ1/2(2g)
(a)塩 ひとつまみ
バター 60g
きび糖 大さじ2と1/2(24g)
卵(M) 1/2個
牛乳 大さじ1
【紫芋クッキー生地】作りやすい分量 天板1枚分・約15枚分
(b)ダイズラボ 大豆粉 50g
(b)米粉 40g
(b)紫芋パウダー 30g
(b)ベーキングパウダー 小さじ1/2(2g)
(b)塩 ひとつまみ
バター 70g
きび糖 大さじ2(16g)
卵(M) 1/2個
牛乳 大さじ1
【アイシング】作りやすい分量
粉砂糖120g
卵白大さじ2
お好みの食紅・食品着色剤適宜
＜作り方＞
下ごしらえ
・ココア生地用と紫芋生地のバターをそれぞれ計り、常温に戻しておく。
・ボウルを2個用意し、(a)と(b)の粉類をそれぞれふるい入れ、混ぜ合わせる。
・卵は溶いておく。
・焼く前にオーブンを170℃に予熱しておく。
①ココアクッキー生地を作る。大きめのボウルに、バターときび砂糖を泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
②溶き卵を加えてクリーム状になるまでしっかり混ぜ合わせ、続いて牛乳を加え、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
③②に、合わせておいた(a)の粉類を加えてよく混ぜ、厚手のビニール袋に入れてぎゅっとまとめ、ビニール袋の上からめん棒を使って平らに伸ばして冷蔵庫で1時間以上冷やし置く。紫芋クッキー生地を同様にして作る。
④冷えた生地をビニール袋の上からほぐして再びまとめ、めん棒を使って厚さ3mmに伸ばし、袋を切り開いてお好みの型抜きで抜く。
⑤クッキングシートを敷いた天板に並べて170℃に予熱したオーブンで10分焼く。焼きあがったらオーブンから出して天板ごと冷まし置く。
⑥アイシングをする。卵白のコシを切るように混ぜ、粉砂糖と混ぜ合わせてアウトライン用の固めのアイシングを作る。お好みの着色をしてアイシングコルネに入れ、アウトラインをひく。アウトラインが終わったら、卵白を少しづつ加えて塗り用のゆるめのアイシングを作って着色し、コルネに詰めて塗る。よく乾かす。
♦︎今回使った商品 ダイズラボ 大豆粉
https://www.marukome.co.jp/product/detail/daizu_004/
♦︎公式サイトレシピ 大豆粉で作るハロウィン型抜きクッキー
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/daizu_240/
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