【グルテンフリー】【割れないコツ！】ふわっ！しゅわのスフレチーズケーキ！卵１個でこのボリュームはあり得ない。How to make fluffy Japanese soufflé cheesecake

【グルテンフリー】【割れないコツ！】ふわっ！しゅわのスフレチーズケーキ！卵１個でこのボリュームはあり得ない。How to make fluffy Japanese soufflé cheesecake

How to make fluffy Japanese soufflé cheesecake with an instant pot and air fryer lid.
The volume of this cake with one egg is amazing.!
Gluten free!

【割れない・失敗しないコツ！】
ふわっ！しゅわのスフレチーズケーキ！
卵１個でこのボリュームはあり得ない。

インスタントポットとエアーフライヤーで作るグルテンフリーのふわっじゅわ～なスフレチーズケーキです。

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【材料】　丸型ミニ：約10㎝ × 10㎝ × 7cm（Round pan : 3.94″D x 3.94″W x 2.76″H）
を使用しています。
・クリームチーズ 55g（2 oz Cream cheese）
・アーモンドミルク 30g（Almond milk）
・バター 10g（Butter）
・米粉 3g（Rice flour）
・コーンスターチ 7g（Corn starch）
・卵1個（1 egg）
・きび砂糖 20ｇ

【動画目次】
0:00 オープニング
0:44 材料
0:55 予熱の準備
1:09 卵黄生地を作る
1:56 にゃんこの重要アドバイス
3:26 にゃんこのワンポイントアドバイス
3:36 メレンゲを泡立てる
4:36 にゃんこのワンポイントアドバイス
4:42 メレンゲと 卵黄生地を合わせる
6:35 型に生地を入れる
7:23 湯煎焼きする
7:29 にゃんこの重要アドバイス
8:21 にゃんこのワンポイントアドバイス
8:46 アルミホイルでカバーする
9:00 出来上がり

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【クリームチーズ生地の作り方のコツ】
1
クリームチーズ 55g
アーモンドミルク 30g
バター 10g

をラップなしで600wの電子レンジで30秒チンして、
クリームチーズとバターを柔らかくします
（液状にならないように注意してください）。
湯煎でもOKです！

2.重要ポイント
卵黄を加える時のクリームチーズの温度が
50℃位だと焼き上がりがふんわりします。
あまり温度が高いと卵黄が固まってしまうので
50℃を大きく超えないようにしてください。

3
米粉 3g、コーンスターチ 7gを加えよく混ぜ
生地を濾します。

4.ワンポイント
濾すことによって生地が滑らかになり、
焼き上がりもキメが整った、
ふわふわのケーキになります♪

5. 重要ポイント
15～30分くらい生地を冷蔵庫で
冷やしておくと少しトロミが出て
メレンゲと混ざりやすくなります。

6
卵白は冷蔵庫で冷やしておくと、
ツヤのある綺麗なメレンゲが出来ます。

7.重要ポイント
スフレチーズケーキはメレンゲを泡立てすぎると
トップが割れやすくなるので、ソフトピークにします。

【トップを割らせない焼成のコツ】
1.
水を入れ予熱をしておいた
内釜に型をセットし、アルミホイルで蓋をします。

2.エアーフライヤーで300℉（150℃）
20分湯煎焼きします。

インスタントポットは
保温のままにしておきます。

3.★最重要ポイント
最初の20分間は表面を焼かないとトップは割れなくなります。
最初にトップを焼いてしまうと、下から熱が入り生地がムクムクと膨らむ過程でトップが割れてしまいます。アルミホイルで蓋をしてゆっくり上下から熱を入れることがトップが割れないコツです。
最初の頃はオーブンで焼くように、高温でトップを焼いてから、温度を下げてじっくり湯煎焼きしましたがこのやり方だと必ずトップが割れてしまいました。
試しにインスタントポットを【スロークック高温モード】にして15分間蒸してから、エアーフライヤーとインスタントポットで上下から熱を加えたのですが、トップは割れないけど、冷めるとトップにしわが寄ってしまいました。
いろいろ試した結果、以下で説明している焼き方でトップが割れることなく、ぷるんぷるん！しゅっわ～のふわふわスフレチーズケーキが焼けるようになりました。

4.ワンポイント
20分後アルミホイルを外した時に表面が
ツルツルでふっくらしていることが大事です。

5.
エアーフライヤーで300℉（150℃）
で引き続き40分湯煎焼きします。

6.ワンポイント
焼き始めて5分後位に、まんまるで
可愛いくなっていることがポイントです♪

ここで表面がざらざらしていたり
平らだとまず失敗です。

7
焼き始めて１２，３分後位でトップが
割れていなければ成功間近です。

8
しっかり膨らんで焼き色が付いたら（約15分後）
アルミホイルでカバーします。

9
300℉(150℃)の低温でトータル
60分じっくり湯煎焼きしました。
インスタントポットはずっと保温モードです。

◆個人輸入代行サイト https://mosimosi-world.com/

Recipe Hashtags:
#りくろーおじさん風のチーズケーキ
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