レアチーズケーキ♡ジューシーなマンゴーたっぷり♡/No-Bake Mango Cheese Cake/& kitchen – アンドキッチン
今回は、マンゴーレアチーズケーキを作ってみました♪
We made a NO BAKE MANGO CHEESE CAKE with full of JUICY MANGOS♪
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Ingredients
18㎝ボール型 1台分
グラハムクッキー 100g
バター 50g
クリームチーズ 200g
マスカルポーネチーズ 100g
グラニュー糖 80g
レモン汁 小さじ1
ヨーグルト 150ml
生クリーム 200ml
ゼラチン 7g
水 大さじ3
マンゴーピューレ 100ml
ゼラチン 1g
水 大さじ1
マンゴー 1個分
いちご、ブルーベリー、ミント 飾り
＜マンゴーピューレ＞
マンゴー 適量
レモン汁 適量
砂糖 適量
Method
1、バターをレンジで溶かす。
2、グラハムクッキーをフードプロセッサーで細かく砕き、1と混ぜ合わせ、型の底に詰める。
冷蔵庫で冷やしておく。
3、ラップに包んで、電子レンジで指がすっと入るくらいにやわらかくしたクリームチーズをホイッパー で練り、グラニュー糖、マスカルポーネチーズを順に加えて混ぜ合わせ、ヨーグルト、レモン汁を加 えて混ぜ合わせる。
4、生クリームを数回に分けて加えて混ぜ合わせる。
水に振り入れたゼラチンを電子レンジ600Wに40秒くらいかけ、しっかり溶かして加える。
よく混ぜ合わせ、ザルでこして滑らかにする。
5、4を2の型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
6、ゼラチンを水に振り入れて、電子レンジ600Wで30秒くらい加熱して溶かしておく。
マンゴー、砂糖、レモン汁をフードプロセッサーにかけてピューレ状にする。
マンゴーピューレを小 鍋でひと肌に温め、ゼラチンを加えて混ぜ合わせる。
なべ底を氷水にあてて混ぜ合わせて冷まし、5の上にそっと流し冷蔵庫で冷やす。
7、完全に固まったら、濡れタオルを電子レンジで温めて周りを温め、大きめの瓶などの上に乗せて、型を下にずらして型から外す。
8、角切りにしたマンゴー、いちご、ブルーベリー、ミントを飾り完成。
Ingredients
18cm Cake mold
100g Graham Cookies
50g Butter
200g Cream Cheese
100g Mascarpone Cheese
80g Sugar
1tsp Lemon Juice
150ml Yogurt
200ml Fresh Cream
7g Gelatin
3tbsp Water
100ml Mango Puree
1g Gelatin
1tbsp Water
1piece Mango
Strawberry, Blueberry & Mint, to garnish
＜Mango Puree＞
proper amount of Mango
proper amount of Lemon Juice
proper amount of Sugar
Method
1, Melt butter in a microwave.
2, Crumble graham cookies in food processor and mix with [1]. Then press the crumbles into the bottom of the cake pan evenly and keep it in refrigerator.
3, Cream cheese soften in microwave and mix with a whisk. Then add sugar and Mascarpone Cheese are mixing well.
After that add yogurt and lemon juice are mixing again.
4, Add Fresh Cream in a few times then mix well. Dissolve Gelatin with water in microwave(600w) about 40 seconds.
And add into the bowl. Mix well and strain the creams makes smooth.
5, [4] into the cake pan and keep in refrigerator until set.
6, Dissolve gelatin with water in microwave(600w) about 30 seconds.
Make Mango Puree; Put mangoe, sugar and lemon juice into food processor. And then heat it up to body temperature in sauce pan.
Add gelatin and mix well. Put the sauce pan into the ice water bowl and cool down.
Gently pour the puree on the [5] and keep in refrigerator until set.
7, Completely set, warm up wet towel in microave and warm up around the cake pan. Put it on some bottle and the take off.
8, Garnish with diced mango, strawberry, blueberry and mint.
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