焦がしバターのフィナンシェショコラ【フィナンシェ】パティシエが教える Easy Basic Financier chocolate

焦がしバターのフィナンシェショコラ【フィナンシェ】パティシエが教える Easy Basic Financier chocolate

皆さんこんにちは、今回は簡単なフィナンシェショコラです。
本来は薄いフィナンシェの型を使うのが普通なんですが
今回は集めのミニパウンドのような型を使い作りました。
この型はコッタさんで購入した　和泉光一シェフ監修 スクエア型(8個取)コッタ
という型で焼きました。
実はフィナンシェは厚めの型で焼くとしっとりとした本当に美味しい物ができます。
市販の物に負けないぐらい美味しい物ができるのでぜひチャレンジしてみてくださいね～～

あと今回は皆さんに焦がしバター　ブールノワゼットを覚えてもらいたいと思い、紹介しています。
ぜひマスターして自分好みのブールノワゼットをつくりましょう。

これかもいろいろ紹介するのでよろしくお願いします。

レシピ　

無塩バター（あれば発酵バター）　　90ｇ
アーモンドプードル　　　　　　　　50ｇ
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　25ｇ
ブラックココアまたはココア　　　　12ｇ
ベーキングパウダー　　　　　　　　1ｇ
卵白　　　　　　　　　　　　　　100ｇ（3個分今回は106ｇ）
グラニュー糖　　　　　　　　　　　90ｇ

オーブン予熱200℃　　180℃　16から18分

recipe

Unsalted butter (fermented butter, if any) 90g
Almond poodle 50g
Soft flour 25 g
Black cocoa or cocoa 12g
Baking powder 1 g
Egg white 100g (3 pieces this time 106g)
Granulated sugar 90 g

Oven preheating 200 ° C 180 ° C 16 to 18 minutes

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