かぼちゃのバスクチーズケーキの作り方☆ハロウィンにも!混ぜて焼くだけ簡単で極旨なかぼちゃバスチー! フライパン蒸しかぼちゃでもっと美味しく! Pumpkin Basque Cheesecake

かぼちゃのバスクチーズケーキの作り方☆ハロウィンにも!混ぜて焼くだけ簡単で極旨なかぼちゃバスチー! フライパン蒸しかぼちゃでもっと美味しく! Pumpkin Basque Cheesecake

ハロウィンにもぴったりな、かぼちゃのバスクチーズケーキ!
先日の”フライパン蒸しかぼちゃ”をバスチーにしてみました。
かぼちゃはレンチンでもできますが、おすすめはやっぱりじっくり蒸した方です!

フライパン蒸しかぼちゃ

【材料】直径12㎝
カボチャ　　　　　130g(正味)
クリームチーズ 100g
グラニュー糖(上白糖でも) 30g
ハチミツ　 10g
卵(Lサイズ)　　 1コ
生クリーム　　 100g

焼成時間・温度　210℃に予熱→210℃で20分前後
(黒く焦がしたい場合は230-250℃で様子を見ながら焼いて下さい)

1.クリームチーズを室温に戻す
2.かぼちゃを3-4㎝角に切って、フライパンに入れ塩少々、水少々を加える。弱火で10分加熱した後、蓋をしたまま10分蒸らす。
3.かぼちゃをスプーンなどで潰し、味見する。もし甘さが足りなければ砂糖かハチミツを適量加える。
4.クリームチーズを練って、かぼちゃ、グラニュー糖、ハチミツを加えてよく混ぜる。
5.卵、生クリームを3-4回に分けて加え、都度よく混ぜる。
6.ザルで濾す
7.210℃で予熱したオーブンに入れて、210℃で20分焼く
8.冷めたら冷蔵庫で一晩冷やして出来上がり!

[Ingredients: for Diameter 12 cm]
130g (net)　pumpkin
100g cream cheese
30g granulated sugar (or caster sugar)
10g honey
1 egg (L size)
100g heavy cream

Baking time/temperature: Preheat to 210°C → 210°C for around 20 minutes
(If you want it to be charred black, bake it at 230-250°C while keeping an eye on it.)

1. Bring cream cheese to room temperature
2. Cut the pumpkin into 3-4 cm squares, put it in a frying pan and add a little salt and a little water. After heating for 10 minutes on low heat, steam for 10 minutes with the lid on.
3. Mash the pumpkin with a spoon and taste it. If it’s not sweet enough, add some sugar or honey.
4. Knead cream cheese, add pumpkin, granulated sugar and honey and mix well.
5. Add egg and heavy cream in 3-4 times and mix well each time.
6. Strain
7. Place in an oven preheated to 210°C and bake at 210°C for 20 minutes.
8. Once it’s cooled, chill it in the refrigerator overnight and it’s done

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