いちごのショートケーキの作り方 Strawberry sponge cake
はじめましてTsuka Tsukaです！
この度ケーキやお菓子の作り方を紹介するYoutubeチャンネルを開設いたしました。実際に作らなくてものんびりお菓子作りの風景を見ていただけるような動画を上げて行きたいと思いますのでよろしくお願いいたします！
イチゴのショートケーキ Strawberry sponge cake
直径１５㎝
▶ジェノワーズ Genoise
卵 １２０g eggs
上白糖 ８０g sugar
牛乳 ３０g milk
バター 15g butter
薄力粉 70g cake flour
▶シロップ Syrup
水 ５０g water
グラニュー糖 65g sugar
リキュール 20 liquor
▶生クリーム Whipped cream
生クリーム３５％ 200g heavy cream
生クリーム４５％ 150g heavy cream
グラニュー糖 28g sugar
動画での生地量が多かったため記載されている分量は卵約２個分の配合に調節してあります。