【焼き菓子レシピ】キンカンと抹茶のパウンドケーキの作り方 Matcha cake |Coris cooking
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今回は旬のキンカン（金柑）をたっぷり使った抹茶味のパウンドケーキの作り方・レシピを紹介します。
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旬のキンカンをシロップでコトコト煮てジューシーなシロップ煮にしたものを細かく刻んで抹茶味のふんわりパウンド生地に混ぜ込んで焼き上げます。
抹茶のほのかな苦みと豊かな香り、キンカンの爽やかな香りが広がるパウンドケーキです(#^^#)食べる時にゆであずきなどを添えて食べると美味しいです。是非作ってみてください(^^)/
：Matcha cake Recipes:
mold（15ｃｍ） Bake at 170 ℃ for 37 min.
egg(Msize) 2eggs
Granulated sugar 100g
cake flour 100g
Matcha 4g
Baking powder 1g
Unsalted butter 80g
Boiled syrup of kumquat 75g
▷材料：
スポンジケーキ丸型（15cm） 焼き時間 170℃ 37分
卵（Mサイズ） 2個
グラニュー糖 100ｇ
薄力粉 100ｇ
抹茶 4ｇ
ベーキングパウダー 1g
無塩バター 80ｇ
キンカンのシロップ煮 75g
▶作り方：
※前準備
・キンカンのシロップ煮を半割にして種を取り細かく刻んでおく
・薄力粉と抹茶は混ぜ合わせ、ふるっておく
・バターは電子レンジ５００ｗで１分かけ溶かしておく
・型に焼き紙を敷いておく
１．卵にグラニュー糖を加え混ぜ合わせ、湯煎にあて40℃に温める
２.①をハンドミキサーで白くモッタリとリボン状に垂れるまで泡立てる。
３.②に溶かしバターを加え混ぜ合わせる。そして薄力粉と抹茶をふるい入れゴムベラでサックリと混ぜ合わせる
４.刻んだキンカンに生地を一部入れ混ぜ合わせてから生地に加えゴムベラで混ぜ合わせる
５.④を型に流し入れ170℃で約37分焼く
６.焼けたら型から外し上面にグランマルニエを薄く塗り常温で冷ます。
ポイント：
・溶かしたバターは約４０℃が理想です。
・抹茶はダマになりやすいので作る前に薄力粉と混ぜ合わせ一度ふるっておいて、生地に加える時に再度ふるいながら加えます
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