【新企画】メゾンカイザー木村シェフ直伝！いろんな作り方で楽しむホットケーキパーティーしませんか？【極もち®】【粉の匠】【日清製粉グループ】

【新企画】メゾンカイザー木村シェフ直伝！いろんな作り方で楽しむホットケーキパーティーしませんか？【極もち®】【粉の匠】【日清製粉グループ】

「粉の匠 -Konamon Master」では、粉にまつわるレジェンドをお呼びして、コナモン文化の継承やおいしさを再発見するという企画です！

ゲストは前回に引き続きブーランジェリーエリックカイザージャポン社長、木村周一郎シェフ！
近代製粉の礎を日清製粉グループの「製粉ミュージアム」で体感したあと、「日清 ホットケーキミックス 極もち® 国内麦小麦粉100％使用」をつかった、楽しくて簡単な7種のレシピを教えていただきました！
プレーンの生地さえ作っておけば、好きな具材を入れて楽しめる、まるで手巻き寿司のようなホットケーキパーティーをしませんか？

■レシピ目次
① 極もち®ホットケーキ・プレーン
② 極もち®ホットケーキ・くるみチョコ
③ 極もち®ホットケーキ・ブルーベリー
④ 極もち®ホットケーキ・野菜ベーコン
⑤ 極もち®ホットケーキサンド・卵
⑥ 極もち®ホットケーキサンド・アボカド
⑦ 極もち®ドーナツ

■レシピ①　極もち®ホットケーキ・プレーン（4人分）
　・日清 ホットケーキミックス 極もち® 国内麦小麦粉100％使用　1袋（１６０g）
　・卵　１個
　・牛乳　１５０ｍＬ

【作り方】
① ボウルに卵と牛乳を入れて、よく混ぜます。
② 　①に「日清 ホットケーキミックス 極もち® 国内麦小麦粉100％使用　1袋」を加えて、
ダマが無くなるまで混ぜ合わせます。
※混ぜすぎNG
③　フライパンを中火で熱し火から離して、ぬれぶきんの上におき、そこに②の生地の１／４量を流し入れ、フライパンを火に戻します。
④　すぐに強火にし、10秒ぐらいしてから、弱火で約3分間焼きます。
⑤　表面がふつふつしてきたら、ひっくり返して弱火で２分間焼きます。

■レシピ②　極もち®ホットケーキ・くるみチョコ（4人分）
　・日清 ホットケーキミックス 極もち® 国内麦小麦粉100％使用　1袋（１６０g）
　・卵　１個
　・牛乳　１５０ｍＬ
　・チョコチップ　５５ｇ（砕いた板チョコでも可）
　・クルミ（８割または１６割）　５５ｇ

【作り方】
① ボウルに卵と牛乳を入れて、よく混ぜます。
②　①に「日清 ホットケーキミックス 極もち® 国内麦小麦粉100％使用　1袋」を加えて、
ダマが無くなるまでよく混ぜ合わせ、チョコレート、くるみをいれて、さっくり混ぜあわせます。
※混ぜすぎNG
③　フライパンを中火で熱し火から離して、ぬれぶきんの上におき、そこに②の生地の１／４量を流し入れ、フライパンを火に戻します。
④　すぐに強火にし、10秒ぐらいしてから、弱火で約3分間焼きます。
⑤　表面がふつふつしてきたら、ひっくり返して弱火で２分間焼きます。

■レシピ③　極もち®ホットケーキ・ブルーベリー（4人分）
　・日清 ホットケーキミックス 極もち® 国内麦小麦粉100％使用　1袋（１６０g）
　・卵　１個
　・牛乳　１５０ｍＬ
　・生ブルーベリー　５５ｇ　

【作り方】
① 生ブルーベリーはよく水で洗い、キッチンペーパー等で拭く
② ボウルに卵と牛乳を入れて、よく混ぜます。
③②に「日清 ホットケーキミックス 極もち® 国内麦小麦粉100％使用　1袋」を加えて、
ダマが無くなるまでよく混ぜ合わせ、生のブルーベリーをいれて、さっくり混ぜあわせます。
※混ぜすぎNG
④　フライパンを中火で熱し火から離して、ぬれぶきんの上におき、そこに③の生地の１／４量を流し入れ、フライパンを火に戻します。
⑤　すぐに強火にし、10秒ぐらいしてから、弱火で約3分間焼きます。
⑥　表面がふつふつしてきたら、ひっくり返して弱火で２分間焼きます。

■レシピ④　極もち®ホットケーキ・野菜ベーコン（4人分）
　・日清 ホットケーキミックス 極もち® 国内麦小麦粉100％使用　1袋（１６０g）
　・卵　１個
　・牛乳　１５０ｍＬ
　・野菜炒め用ミックス野菜　５５ｇ
　・角切りベーコン　５５ｇ（約1㎝角）

【作り方】
① ボウルに卵と牛乳を入れて、よく混ぜます。
② フライパンで、ベーコン、野菜の食感がのこるくらいに軽く炒めます。
③ ①に「日清 ホットケーキミックス 極もち® 国内麦小麦粉100％使用　1袋」を加えて、
ダマが無くなるまでよく混ぜ合わせ、　②のベーコンと野菜をいれて、さっくり混ぜあわせます。
※混ぜすぎNG
④　フライパンを中火で熱し火から離して、ぬれぶきんの上におき、そこに③の生地の１／４量を流し入れ、フライパンを火に戻します。
⑤　すぐに強火にし、10秒ぐらいしてから、弱火で約3分間焼きます。
⑥ 表面がふつふつしてきたら、ひっくり返して弱火で２分間焼きます。

■レシピ⑤　極もち®ホットケーキサンド・卵
・レシピ①の極もち®ホットケーキ・プレーン　4枚
・ゆで卵　　4個
・マヨネーズ　大さじ４
・こしょう　適量
・スライスハム　４枚
・スライスチーズ　４枚　

【作り方】
① ボウルにゆで卵をいれて、フォークでつぶし、マヨネーズ、こしょうを入れ、さっくり混ぜ合わせます。
② 「レシピ①　極もち®ホットケーキ・プレーン」でつくったホットケーキを半分に切って、断面にフォークで穴をあけ、上下半分に開きます。
③ ①とハム、チーズをはさみます。

■レシピ⑥　極もち®ホットケーキサンド・アボカド（４人分）
・レシピ①の極もち®ホットケーキ・プレーン　4枚
・アボカド　　１個
・マヨネーズ　大さじ４
・こしょう　適量
・スライスハム　４枚
・スライスチーズ　４枚　

【作り方】
① アボカドを半分に切ったら種を除きます。中身をボウルに出したらフォークでつぶします。
② マヨネーズ、こしょうを入れ、さっくり混ぜ合わせます。
③「レシピ①　極もちホットケーキ・プレーン」でつくったホットケーキを半分に切って、断面にフォークで穴をあけ、上下半分に開きます。
③ ①とハム、チーズをはさみます。

■レシピ⑦　極もち®ドーナツ
【材料】
　・「レシピ①の極もち®ホットケーキ・プレーン」と同じ生地
　・サラダ油　適量
　・粉糖　適量

【作り方】
① ホットケーキと同じ手順でつくった生地を
スプーンですくって、160℃の油に入れて、返しながらきつね色になるまで３～４分揚げます。
② 粉糖を全体にかけます。　　

【木村周一郎シェフ】プロフィール
1969年　4月1日生まれ
1991年　慶應大学法学部法律学科卒業
1998年　アメリカ国立パン研究所AIB卒業
1998年　Amy’s Bread(ニューヨーク)にて修行
1999年　パリ・メゾンカイザーにて修行
2000年　帰国しエリックカイザージャポンを設立

父親が経営する木村屋総本店に入社するために科学的に製パンを理解する必要があると考え、6年間勤めた生命保険会社を退職し（株）ケイアンドフーズ入社。その第一歩としてアメリカ合衆国へ製パン留学を決意。アメリカで唯一のFDA（米国食品医薬品局）研究機関であるAIB（米国立製パン研究所）へ留学。ベーキングサイエンスを研究する。

AIB卒業後、ニューヨークで最も評価の高いパン屋であるAmy`s Breadにて修行。バゲットのスーパーバイザー等を勤める。その時、本場フランスでも評判の新進気鋭のパン職人がパリにいると聞き、フランス留学を決意する。フランスへ渡り、目的であったBoulangerie Eric kayserにて修行。

腕前と経営センスを見込まれ、帰国後にエリック カイザーの在日パートナーとして株式会社ブーランジェリーエリックカイザージャポン設立。メゾンカイザー国内1号店として高輪に店舗をオープンさせたことを皮切りに、店舗を拡大しつづけている。
近年は当社代表としての業務以外に、玉川大学でホスピタリティー産業について定期的な講義など多岐にわたる活動に取り組んでいる。

▶株式会社ブーランジェリーエリックカイザージャポン
https://maisonkayser.jp/company/about_us/

＝＝関連動画のご案内＝＝
「粉の匠 -Konamon Master」　製粉ミュージアム編
群馬県館林市にある日清製粉グループの「製粉ミュージアム」で、近代製粉の礎を体感していただきました。
近代製粉の父、正田貞一郎氏が組み立てた創業期のロール機の前で、
世界中で様々な小麦粉を使ってパンを焼いてこられたシェフの言葉とは・・・。

ぜひ、ご覧ください！
****関連動画リンクが入ります****

▶日本コナモン協会
日本コナモン協会は、食文化継承を目的に2003年コナモンの日に設立された食文化継承団体です。
粉で作られた各地の食文化探求、世界各地の皆さんへのコナモン文化普及を目的に、さまざまな形でネットワークしています。

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一般社団法人 日本コナモン協会
HP　https://konamon.com/
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●20th記念イベントと協会のあゆみ！
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５月７日は、コナモンの日