#533『シェフのダイエット飯？！〜焼肉サラダ黄色身ソース〜』｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
焼肉サラダ黄色身ソース
Jaune d’œuf truffé
【材料】1人前
焼肉用牛肉 300g
グリーンサラダ たっぷり
卵黄 1個
トリュフ塩 少々
塩、胡椒 適量
オリーブオイル 小さじ2
【準備】
・牛肉に塩、胡椒でしっかり下味をする。
【手順】
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉をササッと焼く。
2.お皿にサラダ、牛肉、トリュフ塩をふり、卵黄をのせる。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
マックス シラーズ
Max’s Shiraz
ペンフォールズ
Penfolds
オーストラリア 南オーストラリア
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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https://oui-mikuni.co.jp/
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40件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️本日ご紹介するのは『🇫🇷Jaune d’œuf truffé🥚ジョーヌドゥッフトゥリュッフェ🇫🇷』、高級な焼肉屋産で流行っていそうなトリュフ風味の卵黄ソース、シェフには焼肉サラダで食べてもらいました😋できれば赤身のお肉ですともう少しヘルシーになりますね🏋️♀️本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
ダイエット飯というよりビーフスタミナサラダですね
でも簡単で美味しそう！今日もサイコーです！
いつも楽しみに拝見してます。美味しそうに食べてらっしゃる😊明日はこれに決定‼︎😊
シェフを気遣ってのメニュー、素敵です。🤗
0:28流石に字幕の『😂』はふきました
🤣🤣🤣
私は日本人なんですが、生卵・半熟卵がだめで、一切食べられません。
肉巻きサラダ、好きです‼️。プロテインダイエットって聞いたことがありますから、脂身を避けて肉のタンパク質分を食べるならダイエットになるとも😅😃。でも、このメニューなら美味しいバゲットのスライスを2枚位を付け加えたいです😃。
シェフ三國のリアクションが
醍醐味～😆
👍
サラダをおかずに白飯をモリモリ食べちゃうんですね、判ります。
躊躇していたトリュフ塩、注文しました💖
普通の塩だと当たり前の焼き肉サラダになると思いますしね💦保存しました💖
今日のシェフ、テンション高いですね😌
5:29 「ダイエット飯？」と思われた方へのシェフからの回答です！
6:22 本日のモグモグタイムw
今日も元気が出る最高の動画ありがとうございました‼︎
ダイエットメニュー大歓迎💖です🤗
良く噛むの大事ですよね😄
今日もありがとうございました😊
ムッシュ、及び動画制作スタッフ各位へ。 黄身だけ～を は間違いでごんす♪ 元ネタはザ・タイガース「君だけに愛を」作詞橋本淳 作曲すぎやまこういち（先月大往生なされましたGS時代、ゲーム音楽時代を生き抜いた名作曲家）作品が元ネタでしょうが、歌詞では「君だけに～」「君だけは～」なので一言も「（黄身）君だけを～」とは歌っておりません♬♬
すぎやまこういち先生、９０歳 大往生でしょう！ 末期まで仕事なせれての往生でしたから私は羨ましささえ覚えます。
黄身だけを～問題：白味ど～すんだ？問題云う輩は根本問題理解していない！で落着ｗ
因みに私はいつ造るかわからないスープ用にタマネギの皮を冷凍庫保存してますｗｗ
で、本作
亜米利加基準ならダイエットフードです！ｗ
それよりＥＢＡＲＡに毒された我々が塩味が塩だけで満足出来るのか？問題のほーが問題です！
サラダ菜系レタスが安い時に試したいと思います。
黄身だけに愛を💛
ワイルドに食べたいですね😅
「旨そうな焼肉サラダ」ではありますが、「ダイエット飯」ではないと思います。 「ダイエット飯」は、①鍋に水を半分位入れる ②根野菜カットを入れ、加熱を開始する ③沸騰したら葉っぱ系野菜を入れ１５分加熱したら火を止める ④受け皿に鍋の野菜スープとポン酢を５：５で合わせる ⑤付けて食べる👍
低糖ダイエットに最高に適してますねー！市販の焼肉のタレとか使うと砂糖がいっぱい入ってるので、シンプルに塩胡椒でできていいですね〜
UKだとお肉の薄切りが手軽に手に入らないのが難です。
『シェフのダイエット飯？！〜焼肉サラダ黄色身ソース〜』
今回、初めてのダイエットメニューですね🌟
(嬉しくて＼(^o^)／)
🐣の卵黄をソースで、とても美味しそう…👍
私は、野菜どっさり&ポーチドエッグを乗せています。
毎日、頑張っているのに中々体重が落ちません…😆💦
原因は多分…。
(Chefと同じ夜の🍷🍺🍶🍾🍹🍸かなぁー😌)
毎日、有り難うございます🙇
肉の脂身がちょっと多めですけど🤣、でも肉と野菜の組み合わせは良いと思います。ドレッシングとか使わずに、
シンプルな味付けなのも良いですね。これでご飯を山盛り食べたら駄目ですよ😁でも、シェフの体を気遣うスタ
ッフの方、優しいです。
焼いた肉の香りを楽しんで、眺めながら野菜だけを食べるレシピだったんじゃないですか？三國シェフ！！お肉はダシです。
味付けがシンプルに塩コショウというのが良いですね。
トリュフ塩は入手が難しいですが、お好みのスパイスで良いのかもしれません。
自分でも試せる良いレシピですね。
フォロワー数20万人突破おめでとうございます✨いつも楽しくて美味しくて素敵なお料理をありがとうございます😊これからも楽しみにしています☺️
1人前 お肉300ｇはダイエットではないような💦せめて半分ぐらいで。それにしてもおいしそうですね。メインディッシュになるサラダですね😍
牛に豊富なLカルニチンは痩せやすい体にしたくれるし、塩胡椒で味付けなのでドレッシングの糖質も避けられるし、黄身は生で、白身は味噌汁で火を通せば良いのでとても素晴らしいですね‼️😳
ついでに味噌汁には海藻類や豆類(わかめと豆腐)など入れて主食も玄米にして、、ダイエット話になると熱くなっちゃいます😅💦
ついでですが、私なら焼肉サラダ(おいしいけど😆)少し減らします💦
炒め油と肉の脂で満腹感もあると思うので💦
これはお酒進むダイエットメニュー
ダイエット(´ω｀)
🎄今日もごちそうさまでした🌿ありがとうございます🌠明日も楽しみです🦀🍷🐰
今日もおいしそうな動画をありがとうございます！ダイエットになるかならないかは結果論。楽しく作っておいしく食べる、これが一番ですよね。
勘違いする人が多いけど、肉だけ食べてたら痩せます。身体を動かして筋肉にタンパク質を補充するのはダイエットに重要。米を食うから太るんです。カウボーイの世界の常識です。脂肪も大事な栄養素なので米も食べてぶくぶく太ってください。米を食べなきゃ勝手に痩せますよ。
お酒飲まなきゃ完璧はダイエット飯ですよね！
えっ⁉️
これ1人分ですかっ⁉️🤣笑
味付けはシンプルだけど、上に乗っけた卵黄がまた良い味を出してくれて、食べ始めたら止まらなさそうですね（笑）
お安いお肉でも、まるでレストランのような豪華な一品が出来ちゃうのですね✨
三國シェフはいつもお手軽に作れるお料理を教えてくださるので、毎日動画を観るのが楽しみです！
一枚のレタスに入れる肉の量がすごい…😨
辛いフレンチを調べてみたら胡椒しかありませんでした
コレならチューブワサビで美味いかなと思います
御馳走様
毎日有り難うございます🙇
鳥ささ身のレシピをお願い致します。アップルパイもお願いします毎日楽しみにしております
グランマ
黄身が苦手の人がいた場合は、大根おろしのポン酢ソースみたいなもので代用しても大丈夫ですか？
いつも配信ありがとうございます。
今日はこれだけ？ですかぁ？ 物足りません・・・( ；∀；)
ダイエットと言うと我慢が付き物ですが、これは手軽で美味しいヘルシーご飯ですね
グリーンサラダは近所に無さそうなのでプリーツレタスで作ってみようかな
ミクニのフィンガーボウルはただの水じゃないんですね
コンサートのように食事を楽しめそうです🎶
シンプルだけどパーティとかにあったら喜ばれそうですね。
一時期ダイエットメニュー多かったのに最近みないから止めたのかと思ってました（笑
クリスマスにむけて鳥脚使った料理みたいです。
和牛、脂身多いけど珍重されて、それだけ美味しいということなのかな。しかし、そのサラダは大きいですね。卵が普通の卵！レストランなら３分の１の量で卵がウズラかと思われますが、私も、誰もみていなかったら、その大きさで食べます！肉増しで！
あれ、韓国料理に見えてきました。葉っぱにお肉乗せて。😄シラーズ好きだけど、今はチャミスルください。
another great recipe 👍 simple and easy to make .Thanks shefxx
作りました💖
生卵は苦手なので、無しで食べましたが、ボリュームがあって美味しかったです‼️トリュフ塩、癖がすごいですね‼️美味しいレシピをありがとうございました💖
BBQの残りのお肉ですぐボリュームのあるサラダが作れました😃きゅうりもスライサーで千切りにしてプラスしました✨簡単で豪華なのでまた作ります😆毎日美味しいレシピをありがとうございます👌