割れない！ふわしゅわスフレチーズケーキの作り方｜りくろーおじさん風｜オーヤマくん｜Japanese Souffle Cheesecake
表面が割れないきれいなスフレチーズケーキの作り方です。
ポイントは始めに高温で表面を焼き固めることと、下火を弱める工夫をすることです。
割れても割れなくても味は変わりませんが、見た目がキレイにできると気分がいいですよ〜！
How to make a beautiful souffle cheesecake whose surface does not crack.
The point is to first bake the surface at a high temperature and devise a way to reduce the lower heat.
The taste doesn’t change whether it breaks or not, but it feels good to have a beautiful appearance!
▶材料/Ingredients（12cm丸型/Round cake mold）
クリームチーズ/Cream cheese 100g
卵黄（Sサイズ）/Egg yolk 2個分
薄力粉/Cake flour 20g
牛乳/Whole milk 30ml
レモン汁/Lemon juice 10ml
卵白（Sサイズ）/Egg white 2個分
グラニュー糖/Granulated sugar 45g
▶チャプター🥣
00:00 オープニング・下準備
00:51 チーズ生地の作り方
02:49 メレンゲの作り方
04:10 スフレチーズケーキの焼き方
05:06 できあがり
▶よくある質問
https://www.moriricca.com/faq/
▶オーブン：アイリスオーヤマ コンベクションオーブンFVC-D15B-S（オーヤマくん）
👇1万円以下で買えるオーブン、オススメです。
https://www.moriricca.com/693/
▶使っている基本の道具についてまとめています。
https://www.moriricca.com/1213/
▶使っている型についてまとめています。
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▶使っている材料たち。
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#お菓子作り#チーズケーキ
40件のコメント
焦げそうだけど、まだ中まで火が通ってない時は温度下げるとかで大丈夫ですか?
うちの丸い型は底が抜けるタイプしかなかったので、3倍の量でパウンドケーキ型 3個分作りました。
3つ並べて焼きましたが 中央のだけ割れずに成功♪
やっぱりオーブンレンジ 中央に置かないと ダメなんですかね？
スフレチーズケーキを作る時は毎回このレシピで作ってます❕(5回は作った笑)
倍の量を18cmの丸型で焼いてますが毎回とっても美味しいです🤍
焼きあがり後にすぐにオーブンから出して、型から外していいのですか？
型に入れたまま一晩冷蔵庫で冷やして型から外すのではなく、、、
倍量で作っているのですが加熱する時間はどうしたらいいですか？？？
い
Danke für das Rezept. Sehr lecker und ausgewogen im Geschmack. Ich konnte alle Zutaten rausschmecken. Schade, dass es keine Youtube-Untertitel gibt. LG Frank
牛乳無かったので水で代用しましたがスフレすっごく美味しくできました！！
底が取れる型だったのでアルミホイルで包んだのですがやっぱり水没しましが、、、
冷やして食べれば更に美味しかったです♪
天板→鍋(お湯)→型って乗せてますが、鍋なしで天板(お湯)→型って感じにするのはダメなんでしょうか？
オーヤマくんで200度で20分
140度に下げて焼きますけど、、
上下ヒーターとかファンの設定はどーしてますか？？
凄いぷるぷるですね 👍
何度チャレンジしても失敗でした……、お使いのオープンの型式は教えて頂けますでしょうか？
半年前に作ってまた作りたかったのに、保存してなくて誰を参考にしてたのか分からなくてずっと探していたのですが、ついに辿り着きました😭
今回はちゃんと保存もして、ノートにも書き留めておきます😅
味の方はお店の味みたい！って家族にも大好評でした🥰
何度か作ってみました！
とても美味しくできて、家族にも好評でした*ˊᵕˋ*
とてもわかりやすい動画で作りやすかったです‼️
質問です！！！12×5 の型でも出来そうですかね、、、上に飛び出して垂れちゃったりしたら悲しいので、、泣泣
こんばんは！15センチの詳しい分量は❗
クリーム 200ｇ
卵 ３個
薄力粉 ３０ｇ
牛乳 5０みり
レモン 大さじ 1
グラニュー糖７０ｇ
でしょうか？
Very nice cake 👍👏👏
質問させてください。オーブンの温度を下げる時には、一度ケーキを外に出しますか？入れっぱなしでしょうか。また、クッキングシートはどのメーカーのものがオススメか、教えていただけると嬉しいです。
すごく美味しそうで作ってみたのですが割れてしまいました😭
温度が低かったのでしょうか？
作りました！本当にふわふわで軽く抑える(？)としゅわぁと空気の抜けていく音がΣ(ﾟдﾟ；)
冷蔵庫で冷やすとふわふわ感はなくしっとりして、バスクチーズケーキのような感じになりました！
母親は1日冷やしたもののほうが好きなようです(*^^*)
とても美味しそうです(´,,•﹃•,,｀)
ぜひ、作ってみます！あと、
抹茶とかで作ることって出来ますか？
いつも見てます！
初めまして🌟
遅くにすみません。
めっちゃプルプルで美味しそうなので作りたいと思っているんですが、18㌢の丸型しかないので18㌢で作りたいので18㌢での正確な分量を教えて頂けますかぁ❓宜しくお願いします🙇♀️
こんばんは。
スフレチーズケーキ
綺麗な焼き目ですね。
底取れ型で焼いたら
アルミホイル巻いても
水が入りトラウマです。
またチャレンジして
綺麗に焼けるといいな～
こんなにも膨らまない原因はありますか？ぺたんこって訳では無いですが、そんな高さ出ないです💦
見た目は良くてプルプルで中はふわふわになったけど上の部分が固くてめっちゃ甘かったんですけどちゃんとメレンゲと生地が混ざり切ってなかったんですかね？😂😂
真似をして何度か作ったものの焼きあがったら周りがしぼむのですがこれはどーしたらいいのですか？？
湯煎焼きのお湯は沸騰させたお湯を入れるのでしょうか？ 違っている時の温度も教えて下さい🙇♀️
初めまして。
どうしても作ってみたかったのですが、膨らまず焦げてしまい完成となってしまいました…。
動画やレシピ通り作業していたのですが、膨らまない原因とか対処方法とかアドバイスいただけたら助かります‼︎
私はイラン出身で、あなたの作品の視聴者です。どれも素晴らしいです。質問があります。このケーキにはベーキングパウダーが入っていません。答えがノーなら、どうやってそんなに膨らむのですか?😊😊😊😊😊😊
りくろーおじさん風といい なぜ！
牛乳よりクリームチーズが多いんですか？
違いすぎます
食べた事ないでしょ 原材料書いてるのに 卵、牛乳、クリームチーズ……の順番
研究してないですねあきらか
単にスフレチーズケーキですね
りくろーより美味しいでしょうけど😁
ありがとうございました！めっちゃ美味しそう~ 卵Mサイズ使うできますか?
Si può avere la ricetta grazie
明日作ろうと思っています！15cmなので1.6倍で挑戦します。
前作った時はレシピ通りなのに、柔らかすぎて型から出すと崩れたので不安ですが、上手くいきますように！笑
型から外すのは、温かいうちに。でしょうか？冷めてからでしょうか？
焼けたあと直ぐに型から外しますか？手袋をされているので直ぐに外されてるように見えますが…自分はすぐ取り出した時に崩れてしまった経験あるので冷めてからがいいのかな、と思います🤔🤔どっちがいいんだろ、、
焼いたら焼き面が斜めになった笑
作りました！他のレシピで作った際、焼き時間が全然足りなくて何度も追加で焼いてましたが、これは記載通りの焼き時間で焼いて問題なかったです！底取れる型を使いましたがアルミホイル二重にしてたので大丈夫でした！焼き色も綺麗についたし、何よりふわしゅわでした笑 揺らした時のフルフル感、カットした時のシュワっとなる感じが理想通りでした✨大きい型ですると失敗しそうなので、12cm型でリピします！
18cm型の場合材料は何倍にしたら作れますか？？
今日作りました🥺
上手くいくかなと思ってましたが上手に美味しく出来ました！！
Your mini food always looks amazing 🌟 The attention to detail and skill are truly remarkable 😍
シュワ〜良い音ですね🍰❤ 米粉と豆乳とてんさい糖で作ってみます😊
三枚重ねにして、外側のバットにお湯を入れれば大丈夫かなと思います。