甘くて芳醇なイタリアのアンティパスト♪ 西洋梨とゴルゴンゾーラのオーブン焼き
バターの甘みがジュワ～！ゴルゴンゾーラの風味香る☆
西洋梨のとろとろオーブン焼き☆
＜材料＞2人分
西洋梨…1個
A.塩…1つまみ
A.砂糖…小さじ0.5
A.ワイン(白)…少々
A.レモン(果汁)…大さじ1
バター…20g
クローブ…適量
クルミ…適量
チーズ(ゴルゴンゾーラチーズ)…30g
はちみつ…適量
バルサミコ酢…少々
黒胡椒…適量
シナモン…適量
＜作り方＞
1.洋梨は縦半分に切って種の部分を取り除き、耐熱皿に置く。
2.Aを合わせ、洋梨にスプーンで回しかけてしみ込ませる。
3.フライパンにバターを入れ、弱火で1分半加熱し溶かす。
4.洋梨にクローブと(3)をかけ、180℃のオーブンで6〜7分焼く。
5.ソースを洋梨にスプーンでかけ、さらに6〜7分焼く。クルミを荒く砕く。
6.一度取り出し、ゴルゴンゾーラと砕いたクルミを乗せる。
7.再度オーブンに入れ、5分ほど焼く。
8.フライパンに蜂蜜とバルサミコ酢を入れる。
9.中火で3分少し煮詰めて、ぐつぐつと泡立ってきたら火を止める。
10.水を張ったボウルに底を浸し粗熱をとり、すくっても垂れない様にする。
11.洋梨が焼けたら皿に取り、軽く黒胡椒を挽く。
12.クルミ･シナモンを散らし、蜂蜜のソースをスプーンで回しかければ完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
洋梨は焼きすぎるとドロドロになってしまうので注意してください。