焼き芋ブリュレ（壺芋ブリュレ）の作り方／さつまいもブリュレレシピ／ばあちゃんの料理教室

焼き芋ブリュレ（壺芋ブリュレ）の作り方／さつまいもブリュレレシピ／ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は「焼き芋ブリュレ（さつまいもブリュレ）」を作ります。

【動画チャプター】
オープニング 0:00
カスタードクリーム作り 0:09
焼き芋ブリュレ（壺芋ブリュレ）作り 2:35
スプーンでキャラメリゼ 3:46
試食 4:02

【概要欄の目次】

●焼き芋ブリュレの材料・作り方
●【おばあちゃんの知恵袋】作るときのポイント
●おススメする方
●Q&A
●最後に

◎焼き芋ブリュレの作り方◎
https://hakuraidou.com/blog/129471/

【材料】

さつまいも　3個
卵黄　3個
牛乳　400ml
砂糖　70g
薄力粉　30g
バニラエッセンス　少々
グラニュー糖　少々

【作り方】

１．卵黄、砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまで混ぜます。
２．薄力粉を加えてサッと混ぜます。ポイントは「サッと」。
３．沸騰直前まで温めた牛乳（鍋の縁に小さな泡がふつふつする感じ）を少しずつ加え混ぜます。（卵黄が固まらないように少しずつ加えましょう）
４．（３）をこしながら鍋に移します。
５．中火にかけ、木べらで混ぜながらとろみをつけクリームにします。（さらり→とろり→もったり）最初はさらっとしていますのでゆっくり混ぜて、固まり始めたら混ぜるスピードをアップし、気泡が出てきたら完成間近です。
６．さつま芋を洗ったら、キッチンペーパーを2枚巻きつけ、水に浸します。
７．さつま芋の内部温度を60度から70度の間にするために、電子レンジ（500W）で2分加熱します。ひっくり返したら、150W（解凍モード）で10分加熱します。もう一度ひっくり返したら、150W（解凍モード）で10分加熱します。金串（竹串）で差して火が通っているか確認し、煮えてない場合はさらに10分ほど加熱します。
８．さつま芋の頭の部分を切り落としたら、スプーンでくり抜きます。
９．くり抜いた部分にカスタードクリームを入れます。
１０．グラニュー糖をカスタードクリームの上にかけたら、火で炙ったスプーンをグラニュー糖に押し当てて、キャラメリゼ（砂糖をカラメル化）したら、出来上がり！

◎【おばあちゃんの知恵袋】作るときのポイント◎

●焼き芋ブリュレの作業工程を大きく分けると3工程あります。

焼き芋＋カスタードクリーム＋グラニュー糖を炙ったスプーンでキャラメリゼ

1)　カスタードクリームを作る（材料をボウルで混ぜて鍋で火を入れる）
2)　焼き芋を焼く
3)　焼き芋の真ん中をくり抜いて、カスタードを入れて、上からグラニュー糖をかけ、キャラメリゼ（炙ったスプーンやバーナーで）

●電子レンジで作る焼き芋の作り方

さつま芋を洗ったら、キッチンペーパーを2枚巻きつけ、水に浸します。

さつま芋の内部温度を60度から70度の間にするために、電子レンジ（500W）で2分加熱します。

ひっくり返したら、150W（解凍モード）で10分加熱します。

もう一度ひっくり返したら、150W（解凍モード）で10分加熱します。

金串（竹串）で差して火が通っているか確認し、煮えてない場合はさらに10分ほど加熱します。

●キャラメリゼは、バーナーがなかったので、コンロの火で炙ったスプーンをグラニュー糖に押し当てる方法を選びました。

【参考リンク】
スイーツマニア直伝「極上カスタードクリーム」のレシピ。卵と牛乳で簡単に作れる！

スイーツマニア直伝「極上カスタードクリーム」のレシピ。卵と牛乳で簡単に作れる！

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

◎関連動画◎

【さつまいもレシピ】科学の力で普通のさつまいもをジュワジュワ！トロトロ！の美味しい焼き芋にする方法を実践してみた！【バーミキュラ・ライスポット】

◎最後に◎

ご覧いただきありがとうございます！料理で病気（認知症らしき症状）のリハビリを頑張っている「ばあちゃんの料理教室」です。旬の食材を使った料理（レシピ）を楽しんでいます。

ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

チャンネル登録はこちら（📺 Please SUBSCRIBE）→
https://www.youtube.com/channel/UCP7enxt4mKdb-6Y_UNHwNaw/?sub_confirmation=1

//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

★ FOLLOW ばあちゃんの料理教室（ハクライドウ） ★

Ⓢばあちゃんの料理教室お墨付き！ハクライドウストア▼
https://hakuraidou.stores.jp/

🐤▼ばあちゃんの料理教室Twitter
Tweets by hakuraidou

📷▼ばあちゃんの料理教室Instagram
https://www.instagram.com/hakuraidou/

Ⓟ▼ばあちゃんの料理教室Pinterest
https://www.pinterest.jp/hakuraidourecipe/

Ⓣ▼ばあちゃんの料理教室TikTok

@grandma_cooking_recipes

Ⓗ▼舶来堂｜長崎逸品のお取り寄せ

ホーム

🌎▼Website
https://www.hakuraidou.com/

Ⓑ▼Blog（健康美容ブログHAKUR）
https://hakuraidou.com/blog/

//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
———————————————————————–

#焼き芋ブリュレの作り方 #ばあちゃんの料理教室
#料理初心者 #おばあちゃんの料理
#作ってみたくなるハクライドウグルメ

———————————————————————–

撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

———————————————————————–