スフレパンケーキの作り方　詳しい説明付き　【Japanese Souffle Pancakes】パンケーキの作り方【foodtetu】ふわふわスフレパンケーキ　厚焼きパンケーキ　ホットケーキスフレ

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どうぞよろしくお願いします。

今回はスフレパンケーキを作りました。
時間がたっても形の変化がすくないようにしました。食感は少しスポンジに近い感じですが
もちもちふわふわで美味しいと思います。冷蔵庫で一晩おいてもスポンジのようにふわふわです。
よかったら作ってみてください。

今回のレシピはえもじょわさんのパンケーキがとてもおいそうだったので、家でつくってみて
自分なりに少しアレンジしました。自分のレシピは卵が余ってしまうのが良くないところですね
ふわふわにしたかったので卵白と粉類を増やしています。逆にBPはいらないと思い入れませんでした。
よかったらどうぞ
　
今回IHでしか使えない型だったのでIHで作りました。
しかし電磁波がすごくて動画がノイズだらけで音量かなり小さくしています
すいませんご理解よろしくお願いします。

★ingredients

2 egg yolk
15g milk
2 drops of vanilla extract
40g flour
100g egg white
40g sugar
20g constarch

★レシピ　５５ｇ4枚分　

卵黄2個(38ｇ）
牛乳15g
バニラエッセンス2滴
小麦粉40g
卵白100g　（卵3個分）
砂糖40g
20gコンスターチ

BPは使いません
卵黄は一つ余るので自分はチキンラーメンに載せて食べました。ｗｗ（すいません）

作り方

①　卵黄に牛乳とエッセンスをいれる
②　①にふるった粉を入れ混ぜる、少し粘り気が出るまで混ぜる
③　メレンゲを立てる　砂糖は三回に分けて加えるしっかりとしたメレンゲができたらそこに
コンスターチをくわえまぜる
④②にメレンゲを合わす（三回に分けて加える）
生地はしっかりとした状態にあげる
⑤　型に50g～55ｇにしぼり焼く
型には薄く薄く油をひく

生地は時間がたつを状態が悪くなるのでできる限りすぐに焼いてください。
フライパン二個あれば一度にける焼けると思います。

焼き方はフライパンで蒸し焼きです。
170どまでフライパンを温め　型をいれて水を垂らして蒸し焼き4分（蓋をする）そして一度あけて
もう一度水を入れて3分（蓋をする）蓋をあけて、ひっくり返して3分　蓋はしません

詳しくは動画をご覧ください。
生地の断面をのせているのでそのくらいに焼ければベストです。

How to make

① Add milk and essence to egg yolk
② Mix the powder that has been sifted in 少 し and mix until a little sticky
③ Make a meringue Sugar is added in three portions If there is a firm meringue, there
Add constarch
Combine the meringue with （(add three times)
Make the dough solid
⑤ Squeeze and squeeze 50g to 55g on a mold
Oil the mold thin and thin

Bake the dough as soon as possible, as it will deteriorate over time.
I think that if you have two frying pans, you can burn at once.

The way of baking is steaming in a frying pan.
Heat the frying pan up to 170 degrees, put the mold in, drip water, steam for 4 minutes (close the lid) and open once
Pour water again, open the lid for 3 minutes (close the lid), turn it over, and do not cover it for 3 minutes

See the video for details.
It is best if you bake it like that because it has a cross section of the dough.

参考動画

スフレパンケーキの作り方 | えもじょわキュイジーヌ

えもじょわさんのパンケーキとてもおいしいですよ～～
本当におすすめです。
家族も美味しいって絶賛していました。
　
いつもありがとうございます。

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