🌙パンづくり🌙失敗なしの本格アップルねじりパンの作り方！！ボヌールメアの美味しいアップルシートも手作りでふわふわな美味しいベーカリー風パン！Apple twisted bread

🌙パンづくり🌙失敗なしの本格アップルねじりパンの作り方！！ボヌールメアの美味しいアップルシートも手作りでふわふわな美味しいベーカリー風パン！Apple twisted bread

こんにちは！ボヌールメアのパンづくりに来てくださってありがとうございます！
今回は、リンゴのねじりパンを作りました

(パン生地)
強力粉200g
グラニュー糖　30g
塩　3g
スキムミルク　10g
無塩バター　25g
ショートニング　25g
インスタント
ドライイースト　4g
全卵　40g
水　85g

(リンゴのシート)
強力粉　25g
牛乳　60g
リンゴジャム　75g
(果実入り)
無塩バター　10g

①無塩バター、ショートニング、グラニュー糖、塩、全卵を混ぜます
②全て入れて捏ねます
③30℃ 45分 発酵
④冷蔵庫　18時間前後　発酵
⑤リンゴのシートづくり
・無塩バター以外を入れて、混ぜます。
・電子レンジの500ワットで1分加熱。
・混ぜます。再度、電子レンジの500ワットで1分加熱。
・混ぜて、冷たい無塩バターを入れ溶かし混ぜます。
・最後に電子レンジで500ワット20秒加熱します。
・クッキングシートに14cm×14cmになるように包んで冷やします！
⑥リンゴシートをパン生地に包んで成形します
⑦28cm×16cmにら伸ばして、1.5cm幅にカットします
⑧成形します
⑨30℃ 60分 発酵
⑩予熱ありオーブンで、200度で12〜15分焼きます
完成！

(Bread dough)
Strong flour 200g
Granulated sugar 30g
Salt 3g
Skim milk 10g
Unsalted butter 25g
Shortening 25g
instant
Dry yeast 4g
Whole egg 40g
Water 85g

(Apple sheet)
Strong flour 25g
Milk 60g
Apple jam 75g
(With fruits)
Unsalted butter 10g

① Mix unsalted butter, shortening, granulated sugar, salt and whole egg
② Put everything in and knead
③ 30 ℃ 45 minutes fermentation
④ Refrigerator around 18 hours fermentation
⑤ Making apple sheets
・ Add unsalted butter and mix.
・ Heat in a microwave oven at 500 watts for 1 minute.
・ Mix. Heat again in the microwave at 500 watts for 1 minute.
・ Mix, add cold unsalted butter, dissolve and mix.
・ Finally, heat in the microwave at 500 watts for 20 seconds.
・ Wrap it in a cooking sheet to make it 14 cm x 14 cm and cool it!
⑥ Wrap the apple sheet in bread dough and mold it.
⑦ Stretch it to 28 cm x 16 cm and cut it to a width of 1.5 cm.
⑧ Mold
⑨ 30 ℃ 60 minutes fermentation
⑩ Bake at 200 degrees for 12 to 15 minutes in a preheated oven.
Complete!