【濃厚なめらか！】かぼちゃとクッキーのレアチーズケーキ

こんにちは！シエラです。
かぼちゃシリーズ（？）第三弾は、レアチーズケーキです。
かぼちゃのこっくり濃厚な味わいとクリームチーズ、そしてココアクッキーの相性が最高なデザートです。
ハロウィンはもちろん、ぜひこの秋冬にお試しください♡

【材料（18センチのケーキ1台分）】
クリームチーズ　200g
生クリーム　　　200ml
グラニュー糖　　50g
（甘さ控えめが好きな方は30～40ｇがおススメ）
かぼちゃペースト200ｇ
はちみつ　　　　30g
粉ゼラチン　　　5g
お湯　　　　　　大さじ1
かぼちゃの種　　お好みで

【土台」
ココアクッキー　　120ｇ
溶かし無塩バター　30ｇ

【下準備】
・クリームチーズは室温に戻しておく
・型にクッキングシートを貼っておく

①ココアクッキーをポリ袋に入れ、麺棒で粗く砕き、ボウルに入れて溶かし無塩バターを加え混ぜ、型に入れ平らにならし、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。

②かぼちゃは種と皮を除いて200ｇになるようにし、3センチ程度の大きさに切って、耐熱容器に入れてラップをして、柔らかくなるまで600ｗで2～3分加熱→マッシャーで潰し、裏ごししておく

③ゼラチンはお湯でふやかす。
ボウルにクリームチーズ、はちみつ、かぼちゃペースト、ふやかしたゼラチンを入れなめらかになるまでゴムベラで練る。

④別ボウルにクリーム、グラニュー糖を入れ、氷水で冷やしながら角がお辞儀するくらいに泡立てる

⑤③のかぼちゃクリームチーズの中に、④の生クリーム3回に分けてゴムベラで混ぜる。

⑥方に流し込み、かぼちゃの種を散らしたら3時間冷蔵庫で冷やす

【Instagram】もフォローよろしくお願いします！
https://www.instagram.com/shiera_tabigohan/

【MUSIC 】
Epidemic Sound http://www.epidemicsound.com/

#レアチーズケーキ
#かぼちゃ
#ハロウィン