ふわふわ濃厚♡材料4つでできるポルトガルの（半熟）カステラ・パンデローのレシピ Portuguese Sponge Cake Recipe #shorts

ふわふわ濃厚♡材料4つでできるポルトガルの（半熟）カステラ・パンデローのレシピ Portuguese Sponge Cake Recipe #shorts

日本のカステラのレシピの元になったといわれるポルトガルのパン・デ・ローのレシピです。
その中でもオヴァール地方で作られるパン・デ・ローは中を半熟で仕上げるそうで、最初写真で中からクリームのように生地がとろ〜っと流れ出るのをみてすごく作ってみたい！！と思っていろいろ試しました。
そしてすごく理想的なレシピに仕上がりました！！
なのですが小麦粉が十分に加熱されていないと腹痛をおこすこともあるそうです。
昔からホットケーキを作ってるそばから生地を味見しまくっていても何も起こらなかった私ですが、やはりお腹が弱い方もいらっしゃると思うので、今回は半熟ではなくきちんと焼いたレシピです。
スポンジケーキとカステラの中間のようか食感で、卵黄が多いのでより濃厚で時間が経っても固くなりにくいです。
どうしても半熟で作ってみたい！という方、焼き時間を2〜3分短めにすると中が半熟に仕上がります。

◉材料：4人分（15cm 丸型1台分）◉

1個 卵
3個 卵黄
20g グラニュー糖
大さじ1 (21g) はちみつ
25g 薄力粉

◉Ingredients : 4 servings（1 x 6-inch (15 cm) round cake pan）◉

1 egg
3 egg yolks
20 g granulated sugar
1 tablespoon (21g) honey
25g cake flour

◉作り方◉

・準備
板ゼラチンを冷水につけて柔らかくしておきます。粉ゼラチンを使う場合は同量の粉ゼラチンと水大さじ1を合わせておきます。

・カステラ生地
1. ボウルに卵、卵黄、グラニュー糖、はちみつを入れてハンドミキサーで白っぽくもったりとするまでよく泡立てます。

2. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。

3. 180度のオーブンの中段に入れて、15分ほど焼きます。

4. 焼き上がったらオーブンから出して粗熱を取ります。

◉備考◉

どうしても半熟で作ってみたい！という方、焼き時間を2〜3分短めにすると中が半熟に仕上がります。

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