超濃厚！とろけるかぼちゃのチーズケーキのレシピ
Chicca Food（キッカフード）
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このレシピのブログ記事：
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00:00 イントロ
00:04 土台（スペキュロスビスケット）
01:18 かぼちゃ調理
01:41 かぼちゃチーズケーキ
04:05 生地を型に注ぐ＆湯煎焼き
04:42 チーズケーキを型から外す
05:28 レシピ
05:34 失敗例・・・
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◉材料：15cm 丸型1台分◉
・土台
90g（約12枚） スペキュロス
35g 無塩バター（溶かし）
・かぼちゃのチーズケーキ
250g かぼちゃ
150g クリームチーズ
80g グラニュー糖
100g サワークリーム
2個 卵
大さじ2 (12g) コーンスターチ
150ml 生クリーム
◉作り方◉
・準備
かぼちゃを半分に切り、種を取り除きます。皮を取り除きレンジでかぼちゃが柔らかくなるまで加熱します。竹ぐしがスッと入るくらいまで柔らかくします。
型に繰り返し使えるオーブンシート（または普通のオーブンシート）を敷いておきます。
クリームチーズは室温に戻しておきます。
オーブンは焼く10分前に160度に予熱し、湯煎用のお湯を沸かしておきます。
・土台
1. スペキュロスをジッパーなどの袋に入れて、めん棒などで叩いて細かく砕き、溶かしバターを注ぎ入れ揉み込んでよくなじませます。
2. 型に入れてスプーンの背やコップの底などを使ってきっちりおし固めます。使うまで冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
・かぼちゃのチーズケーキ
1. ボウルにかぼちゃを入れてスプーンの背などを使って押し潰しピュレ状にします。
2. クリームチーズ、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせます。サワークリームを加えて混ぜます。
3. 卵をひとつづつ加えて、その都度よく混ぜます。
4. コーンスターチをふるい入れ混ぜます。生クリームを加えて混ぜます。
5. 生地を濾して、予熱した170度のオーブンで1時間ほど湯煎焼きします。
6. 焼けたら粗熱をとり冷蔵庫でよく冷やします。（できれば一晩冷蔵庫で冷やします。）
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