ひなまつり☆いちごのショートケーキの作り方 Japanese Strawberry Shortcake｜Coris cooking

ひなまつり☆いちごのショートケーキの作り方 Japanese Strawberry Shortcake｜Coris cooking

Coris Cooking Channel（こりすクッキングチャンネル）へようこそ☆今回はいちごのショートケーキをひなまつり風にデコレーションしたケーキの作り方・レシピを紹介します。
ふわふわしっとりの共立てのジェノワーズ（スポンジケーキ）にふわとろミルキ～なクレームシャンティと、先日出かけた先でたまたま出会ったいちごが今まで食べた中で一番美味しいいちごだったので、今回は贅沢ですがこのいちごを使って作っていきます。基本はシンプルないちごのショートケーキですが、製菓材料店で購入したいろんなひなまつりの飾りをたくさん飾ってひなまつりのお祝いケーキに仕上げていきます☆是非作ってみて下さいね☆

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▷Christmas cake Recipe:
～sponge cake～　15cm　mold

egg(Msiza) 2eggs
cona sugar 60g
honey 5g
Cake Flour 55g
milk 13g
Unsalted butter 13g
Bake in oven preheated to 160℃ about 25min

～Whipped cream～
heavy cream（47％）150g
heavy cream(35％）150g
Powdered sugar 24g

Strawberry about 1pack
decorations

▷いちごのショートケーキ（ひなまつりver）の 材料：
▷スポンジケーキのレシピ* 15㎝スポンジ型　1台分

卵（Ｍサイズ）　2個
きび糖　60g
はちみつ 5g
薄力粉 55g
牛乳 13g
無塩バター 13g

▶スポンジケーキの作り方→https://outiokasi.com/kiji-sponge-pro/

▷クレームシャンティのレシピ
純生クリーム（47％）150g
純生クリーム（35％）150g
粉糖 24g

▶クレームシャンティの作り方→https://outiokasi.com/cream-chantilly/

▶仕上げ

いちご（今回はを三重県伊賀市の伊賀の里モクモク手づくりファームのいちごを使いました）
ひなまつりの飾り（製菓材料店で購入しました）

※いちごを飾り用とサンド用にカットしておきます。いちごの大きさにもよりますが飾り用は約7粒（ヘタを取った状態）、サンド用は約4粒（ヘタを取って4～5枚にスライス）

１、スポンジケーキを袋から出して焼き面を取り、3枚にスライスします。
※動画内では厚さ1.5cmの白木をスポンジケーキの前に置いてスポンジケーキをスライスする時にまっすぐ同じ厚みになるように当て木にしています。スポンジケーキは混ぜ方や泡立ち具合で高さが若干前後するので最初にスポンジケーキの高さを確認してから３枚にスライスするようにしましょう。
２、スポンジケーキにクレームシャンティとカットしたサンド用のイチゴをサンドしてケーキの周りにクレームシャンティを下塗りします。
３、②をナッペしてクリームを絞ります。（今回はサントノーレの絞り口金で絞りました）
４、いちごを飾って真ん中にクレームシャンティを絞ります。
５、ひなまつりの飾りを飾りつければ完成です(#^^#)

ポイント
・いちごをサンドする時は、スポンジケーキの淵ギリギリに置かずにスポンジケーキの淵から約1㎝内側に置きます。
・クレームシャンティは一度に全部を泡立ててしまうと使っていく中でどんどん分離してしまったりバサバサになってきれいな仕上がりになりません。事前に泡立てたクレームシャンティは少し柔らかめに泡立てる程度にして、そのつど使う分を部分的に泡立てて、常になめらかなクレームシャンティを残して使用していきます。

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