豆腐とココナッツオイルを使った濃厚なイチジクのタルト♪：How to make Fig tart | Vegan Kitchen with ayano hayasaki

豆腐とココナッツオイルを使った濃厚なイチジクのタルト♪：How to make Fig tart | Vegan Kitchen with ayano hayasaki

今週のレシピはイチジクのタルトです。

イチジクが1番おいしい夏から秋に作るのがオススメなイチジクのタルト！

クラストの中のフィリングは豆腐とアーモンドプードルで、香ばしくヘルシーに仕上げました。豆腐の水切りを4時間しっかりするのがポイントです！しっとりしていてアーモンドの風味がイチジクととっても合いますよ。よく冷まして、おやつの時間にどうぞ♪♪

《材料　21cm型》
＜クラスト＞
・薄力粉 　　　　　　 200g　
・メープルシロップ　　50g
・油　　　　　　　　　50g
・水　　　　　 15g

＜フィリング＞
・木綿豆腐　　　　　　1丁
・ココナッツオイル　　35g
・メープルシロップ　　80g
・レモン　　　　　　　1個
・無糖オレンジジャム　30g
・バニラビーンズ　　　1本
・米粉　　　　　　　　大さじ3
・アーモンドプードル　40g

＜トッピング＞
・イチジク　　　　　　2個〜3個
・無糖オレンジジャム　適量

《作り方》
＜1＞＜クラスト＞を作る。薄力粉、油、メープルシロップ、水をいれ混ぜる。
＜2＞＜1＞が混ざったらタルト型に敷き詰め、フォークで生地に穴をあけ、180度に予熱したオーブンに8分焼く。
＜3＞＜2＞が焼きあがったら冷ましておく。
＜4＞木綿豆腐に重石をして、3時間〜4時間ほど水切りする。（作る前日に水切りしておくと便利。）
＜5＞フードプロセッサーに＜4＞の豆腐、ココナッツオイル、メープルシロップ、レモンを1個絞り、オレンジジャム、バニラビーンズ、米粉、アーモンドプードルを入れる。（アーモンドプードルがない場合は、アーモンドをミルサーにかけて細かくしたものを使う）
＜6＞＜3＞に＜5＞を流し込み、イチジクを切り、盛り付けする。
＜7＞オレンジジャムをイチジクに塗る。
＜8＞180度に予熱したオーブンに45分いれ焼く。焼けたらよく冷ます。

曲：Last Days of Summer

http://jp.audionetwork.com/browse/m/track/last-days-of-summer_28376?st=quicksearch&ref=last-days-of-summer

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[Extra information]
This week’s recipe is fig tart.It is perfect recipe for the summer season.The dough, made with firm tofu, is spread under fig tart.Drain water out from firm tofu at least 3 hours.It is moist and almond flavor goes well with fig.Cool it down well. Healthy tart makes you to enjoy a break.

[Ingredients] 21cm diameter
・ Firm tofu: 1
・ Coconut oil: 35g
・ Maple syrup: 80g
・ Lemon: 1
・ Non-sugar orange jam: 30g
・ Vanilla beans: 1
・ Rice flour: 3 tablespoon
・ Almond: 40g
・ Fig: 2〜3
Crust
a. Cake flour: 200g
a. Maple syrup: 50g
a. White sesame oil: 50g
a. Water: 15g

[How to make]
1. Make crust first. Mix cake flour, white sesame oil, maple syrup and water together.
2. Once it mixed well, spread all over the container. Bake 8 minutes in 180°pre-heated oven.
3. Once it baked, cool it down.
4. Drain water out from firm tofu for 3 to 4 hours. It can be done the day before.
5. Put firm tofu, coconut oil, maple syrup, orange jam, vanilla beans, rice flour, almond poodle and squeezed lemon in a food processor. (If you don’t have almond poodle, make it into fine pieces with a processor in advance)
6. Spread step 5 over the dough (step 3). Cut fig and decorate on top.
7. Put orange jam over fig.
8. Bake 45 minutes in 180°pre-heated oven. Cool it down well.

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