【ゆっくり実況】マミゾウさんが教えるガレット・ブルトンヌ【ゆっくり料理】【ゆっくり解説】【ゆっくりスイーツ】【ガレットブルトンヌ】
まみぞうキッチンをご視聴頂き、ありがとうございます！
今回はお手軽に作れて、おやつにも贈り物にもぴったりなお菓子、『ガレット・ブルトンヌ』を作ってみました！
今回の動画が少しでも楽しんで頂けましたら、高評価、コメント等よろしくお願いいたします！
分からないこと、気になったことがありましたら、お気軽にコメント頂けると幸いです。
どうぞよろしくお願い致します。
00:00 今回作るもの
01:34 生地作り
06:12 型の準備
06:53 生地の成型
08:51 卵塗り・模様付け
10:50 焼成
12:57 デコレーション
14:46 ガレットブルトンヌ完成
15:05 実食
16:27 おわりの挨拶
～～～～～～材料～～～～～～
《ガレット・ブルトンヌ》 約35個分
バター 340g
砂糖 150g
塩 4g
バニラオイル 適量
卵黄 2個
アーモンドプードル 200g
薄力粉 300g
ベーキングパウダー 2g
オーブン165℃ 20分焼成
↓ 焼成後リングを取り除く
オーブン165℃ 30～40分焼成
①材料を常温に。粉類は振るっておく。
②バターをクリーム状にし、砂糖、塩を加えて良く混ぜる。
③バニラオイルを適量加え、良く混ぜる。
④卵黄を加え、良く混ぜる。
⑤アーモンドプードルを加え、良く混ぜる。
⑥薄力粉とベーキングパウダーを加え、良く混ぜる。
⑦生地を半量分け、ラップをして冷蔵庫で2～3時間休ませる。
⑧6㎝セルクルの内側にサラダ油を塗っておく。オーブンを165℃にセット。
⑨生地の固さを整え、1㎝の厚さに伸ばす。
⑩58㎜の抜型で生地を抜き、冷蔵庫で10～15分くらい休ませる。
⑪抜いた生地の表面に解きほぐした卵を塗り、冷凍庫で10～15分休ませる。(1回目)
⑫先ほど冷凍庫で休ませた生地の表面が乾いていたら、溶き卵を塗っていく。(2回目)
⑬シルパンを敷いた鉄板に生地を並べ、⑧で準備したセルクルを生地の所にくっつかないように置いていく。
⑭165℃に予熱したオーブンに20分入れ、焼成していく。
⑮20分経過後、一度オーブンから取り出し、セルクルを外していく。
※熱々なので火傷に注意。
⑯再び165℃にセットしたオーブンに30～40分程入れ、焼成していく。
※焼き加減はご家庭により異なる為、最終的な判断は各自でよろしくお願いいたします。
⑰オーブンから取り出し、しっかり冷ましたら『ガレット・ブルトンヌ』の完成。
前回の動画
↓マミゾウさんが教えるマーブルパウンドケーキ
次回の動画
↓マミゾウさんが教えるブリュレ＆バニラアイス
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10件のコメント
一コメ〜お洒落ですね〜！
2コメぇ
まみぞうさんの立ち絵、お菓子、料理（？）両方好きです！
美味しそう(*´﹃｀*)
めちゃくちゃ美味そうだね〜、コ－ヒ－と合わせたら無限食いが始まってしまいそうだよ〜w
燃やしさん所からみょんばんわ・・・これもおいちいスイーツみょん！
ガレットはお店のはよく買うけど自分で作ったことはなかったなぁ
アクリル板とセルクルとシルパン買わなければ・・・
セルクルを外す作業は熱いうちにやったほうが良い？
サムネがめっちゃオサレ！！
いつかパクろうかと思って考えてみたけど無理だ OTL
あれ？でもこのお菓子結構大きかったような・・っていうか型が6ｃｍってことはお皿がめちゃくちゃでかくないすか！？
自分はレシピ通りに作ってただけだったりしたのに、材料一つ一つの性質がわかって面白い！！
おかしの解説と説明だけ別動画にしても良いくらいだぜ👍
このお菓子は見た目で味の想像がつかなかったんだけど、食べたら香ばしさ、食感に完全にやられました！
これはお菓子屋さんで売ってるのかなぁ・・・・食べたい( ﾟдﾟ )
シルパンの説明きたああああああああ！！
魚とか肉とか焼くのにも使えそう！？
パイピングめっちゃ綺麗で可愛くてオサレ・・・・
本当に近くならいろいろ教わりにいくのにな～～～～
進捗の右上の狸が好きｗｗ
お疲れ様です😉
スゲぇ…
の一言です😆
焼くとこまでは、なんとなく私でもマネできそうな気がしましたけど、あの皿芸は無理です😂
前回といい、焼き菓子は魅せるお菓子というより手軽に作れて気軽に食べる印象でしたけど、白いお皿にあんなメッセージや花模様なんて書いちゃったら、気軽に食べられなくて困りますよ〜😂
冷凍庫に入れるのは表面を乾燥させる為のようですが、冷凍庫だと外側と内側で温度差が出やすいから、より表面のサクサク感が増すのかもしれませんね。
温度が不均一なまま焼くと、表面温度に合わせて焼き上がりだろうから、中は外より熱が通りにくいでしょうし、よりしっとり感が増すのかな？と感じました。気のせいですかね😅
クッキー焼くときに金属の型に嵌めて焼くと型崩れしないんですね、なんでわざわざ型にはめ込んでるのかな？と思いましたが、そのナゾか解けました😉
ガレットというと、そば粉のクレープの方を思い出してしまいますが、語源はおそらく同じなんでしょうけど、そば粉のクレープである“ガレット”はたいてい四角いんですよね。確か丸く焼いた物（お料理？）だったはずなのに、お菓子は丸いままだけど、お料理は四角くくなっている不思議な変化をしている点が興味深いです😄
自家製のお菓子は砂糖を割と使っているのに、極端に甘いわけじゃないのが嬉しいというか、市販品との差ですよね。
市販品は保存料はともかく、甘さを補完させたり増強させたりするものが入っている場合が多いから、自家製との甘さの差はその辺なんだろうな〜と思っています。
特に砂糖で小豆を煮たときはそれを顕著に感じますね😳
はじめまして！ とても詳しい解説と映像のクオリティの高さに感動しました！
Twitterのフォローもありがとうございます。
私の薄っぺらい製菓の知識が増えました😌
最後のパイピングめちゃくちゃ綺麗でした！！
あんな上手くできないです…
めっちゃ美味しそうです..！✨今度、友人に贈り物として作ろうと思うのですが…日持ちってどれくらいするんだろ..？
それと、100均で売ってるようなクッキー粉でも出来ますか？