[夏にぴったり] カッサータ cassata
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暑い時にぴったりな冷菓です
混ぜて固めるだけで簡単に出来ます
お好みのドライフルーツやビスケット、ナッツ、チョコレートなど色々試してみてください
冷凍庫から出してすぐはアイスチーズケーキ、室温で１０分くらい解凍したら外は少し柔らかく中はシャリっと、完全に解凍したらレアチーズケーキになります
カットするときは包丁を温めてカットしてください
下準備
型に型紙を敷いておく
クリームチーズは柔らかくしておく
材料
お好みのドライフルーツ３種類ほど：各３０g
ビスケット：５０g
ホワイトチョコレート：４５g
クリームチーズ：３００g
はちみつ：３０g
生クリーム：２００g
グラニュー糖：２０g
作り方
①ドライフルーツ、ビスケット、ホワイトチョコレートを適当な大きさにする
②クリームチーズとはちみつをなめらかになるまでゴムベラで混ぜる
③②に①を混ぜる
④生クリームとグラニュー糖を合わせて氷水に当てながら８分立てに泡立てる
⑤③に④を混ぜる
⑥型に入れて表面を整えて冷凍庫で４時間以上冷やし固める
⑦型から外してカットして完成
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