ブルーベリージャムが入った!?ブルベチーズタルト🫐♡

ブルーベリージャムが入った!?ブルベチーズタルト🫐♡

今回は、「ブルーベリーショートケーキ」をご紹介したいと思います!!

ブルーベリーは業務スーパーで購入した冷凍のブルーベリーを使用しました🫐

サクサクのタルトの底にはブルーベリージャムが入っており、濃厚なチーズ生地との相性抜群です︎👍🏻 ̖́-

ブルーベリーは栄養価がとても高く、腸内環境や血液の流れを良くしてくれたり、目の疲れや視力低下を予防してくれたりするそうです‎( ⊙⊙)!!
ビタミンEが豊富に含まれているので美肌効果もあるそうで、女性には嬉しいですよね🎶

是非皆さんもブルーベリーチーズタルトを作っておいしく栄養をたっぷり摂りませんか🫐

○材料

👩‍🍳ブルーベリージャム

– 冷凍ブルーベリー 100ｇ
– 砂糖 40ｇ
– レモン汁 7ml

👩‍🍳タルト生地

– 無塩バター 80ｇ
– 砂糖 30ｇ
– 卵 20ｇ
– 薄力粉 120ｇ
– アーモンドパウダー 20ｇ

👩‍🍳チーズ生地

– クリームチーズ 200ｇ
– 砂糖 35ｇ
– はちみつ 15ｇ
– 卵 1個
– 牛乳 30ml
– 生クリーム 85ml

👩‍🍳ホイップクリーム

– 生クリーム 200ml
– 砂糖 10ｇ

– 冷凍ブルーベリー(トッピング用)

○下準備

･無塩バター、クリームチーズを常温で柔らかくする。
･タルト生地用のオーブンシートを用意する。
･オーブンを170℃に予熱する。
･オーブンを180℃に予熱する。
･絞り袋に口金をセットする。

○作り方

👩‍🍳ブルーベリージャム

･鍋に冷凍ブルーベリーを入れ、ゴムベラで混ぜながら焦がさないよう弱火にかける。
･水分が出てきたら中火にし、絶えず混ぜながら加熱する。
･更に水分が出たら火にかけながら砂糖、レモン汁を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
･そのまま10分程度煮詰めたら火から下ろし、粗熱を取る。

👩‍🍳タルト生地

･ボウルに無塩バターを入れ、なめらかになるまでゴムベラで練る。
･砂糖を加え、ゴムベラで練り混ぜる。
･卵を数回に分けて加え、その都度ゴムベラで全体に馴染ませる。
･薄力粉、アーモンドパウダーを一度にふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
･粉っぽさがなくなり、生地がひとまとまりになったらラップに包んで平らにし、冷凍庫又は冷蔵庫で30分〜1時間程度冷やす。
･冷え固まったらオーブンシートの上に生地を乗せ、ラップの上から麺棒で2･3mm程度の厚さに伸ばし広げる。
･型に生地を敷き詰め、余分な生地はラップの上から麺棒を転がして取り除く。
･生地の表面にフォークで穴を開け、再び冷凍庫又は冷蔵庫で30分〜1時間程度冷やす。
･冷え固まったら生地の上にオーブンシートを敷き、タルトストーンを乗せる。
･170℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。
･焼き上がったら、オーブンシートごとタルトストーンを取り除き、粗熱を取る。
･型から外し、ブルーベリージャムをタルトの底にスプーンなどで薄く伸ばし広げる。

👩‍🍳チーズ生地

･ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでホイッパーを回す。
･砂糖、はちみつ、卵、牛乳、はちみつを順に加え、その都度ホイッパーで全体に馴染ませる。
･ブルーベリージャムの上から生地をゆっくりと流し入れる。
･180℃のオーブンで45分程度焼く。
･焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

👩‍🍳ホイップクリーム

･ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速で軽くツノが立つまで泡立てる。
･絞り袋に入れ、チーズ生地の上に絞り出す。
･解凍したブルーベリーを並べ、タルトを8等分にカットする。
･1切れずつにホイップを絞り出し、その上にブルーベリー、金箔をトッピングする。

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