はまだ飯#37失敗しない 手作りおせちレシピ第４弾！圧力鍋で作る浸水要らずの「黒豆」ふっくらぷっくり仕上がります！

はまだ飯#37失敗しない 手作りおせちレシピ第４弾！圧力鍋で作る浸水要らずの「黒豆」ふっくらぷっくり仕上がります！

料理研究家　浜田陽子が家庭に伝えて行きたいレシピを紹介する“はまだ飯”
今回も浜田家の“おせち”に欠かせない「黒豆」。
圧力鍋を使う事で、面倒な一晩浸水という工程を省きます！
ポイントは「出来上がるまで煮汁から豆を出すな！」

★黒豆★
【材　料】
黒豆(乾燥)　２００g
水　　　　 ７００g
錆びた鉄釘　３〜４本（ガーゼもしくはペーパーに包んで輪ゴムで縛る）
砂糖　　　　２００g
しょう油　　大さじ１
塩　　　　　小さじ１/４

【作り方】
①圧力鍋に黒豆・水・錆釘を入れ落とし蓋をし、強火にかける。
②沸騰したら火を止め、軽く蓋をして１時間置く。
　　※蓋は軽く乗せるだけで、ロックはしない
③②に砂糖・しょう油・塩を入れて蓋をしロックします。
　強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして【超高圧鍋】１分・【普通圧】３分煮て火を止める。
④圧力が下がったら、そのまま２時間以上放置する。
　※豆は２時間以上は必ず煮汁につけておく事！
⑤出来上がり

◆黒豆は冷凍保存OK！煮汁のまま保存して、煮汁のまま自然解凍で。
◆余った煮汁は栄養満点なので、牛乳と割って飲むのをオススメします！

【チャプターリスト】
0:00　オープニング
1:42　黒豆を圧力鍋で下煮する
4:00 調味料を入れて圧力鍋で本煮します
7:17 完成！からの試食♪

＃料理 #食育 #おうちごはん ＃おせち #今日のごはん#スタジオコーディー　#撮影スタジオ　＃Studiocoody　#浜田陽子　#都内スタジオ#簡単