暮らしVlog ｜紅茶のカヌレのレシピ｜紅茶の香りと満ちるしあわせ｜ゆるぬけ68

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#全卵カヌレ #紅茶のカヌレ #暮らしvlog

デザイナー夫婦と猫たちの小さな家。
今日のリビングは、濃厚なミルクティーの香り。
贅沢にアッサム茶葉を煮出して作る、ティーカヌレは
外はパリッと香ばしく、中はもっちりと濃厚です☺︎
作り手だけが楽しめる、焼き立てのカヌレを是非味わってください🌿

全卵で作るので、白身が余りません。
テフロン型を使用するので、生地の取り出しや後片付けも簡単ですよ☺︎

■ロイヤルミルクティーカヌレの作り方
🌿直径55mm×高さ55mmのテフロンカヌレ型 9個分
牛乳 450g
バター 15g
グラニュー糖 110g
強力粉70g
薄力粉30g
卵2個
ラム酒 20g ※ラム酒でも
アッサム茶葉　ティースプーン3~4杯
バニラペースト 適量
型用のバター 適量

①小鍋にグラニュー糖の半量、バター、牛乳、アッサム茶葉を加え。弱目の中火でふつふつと煮ます。
バターが溶けたら、火を止めて置いておきます。
🌿荒熱をとり、茶葉の香りを出します。

②ボウルに残りのグラニュー糖、強力粉、薄力粉を加えぐるぐると混ぜます。卵2個も割り入れ、軽くときほぐします。
🌿粉っぽいままで大丈夫です☺︎

③②に①をざるでこしながら少量加え、泡立て器でしずかに混ぜます。粉っぽさがなくなったら、残りの①をざるでこしてすべて加え混ぜます。
🌿空気が入らないように、しずかに混ぜます。
🌿だまは気にしなくて大丈夫です☺︎

④③を茶葉の残る鍋に戻し、生地全体をざるでこします。茶葉はへらなどで押さえ、紅茶を絞り切りましょう。
🌿無駄に洗い物が増えないように鍋に戻していますが、この時に一段とお茶の香りが濃くなるので一石二鳥です。

⑤ブランデー、バニラペーストを加え混ぜ、生地にラップをぴったりとつけて1日（24時間）冷蔵庫で寝かせます。

⑥生地を室温に戻します。冬場で寒いので、動画ではかるく湯煎にあてました。ボウルの底に粉が沈んでいるので、おたまでやさしくかき混ぜます。

⑦オーブンを230度に予熱します。
型にまんべんなくバターを塗って準備します。
🌿使用した型は　霜鳥製作所 ブラックフィギュア カヌレ焼型

⑧型の7〜8分目まで生地を流し込み、予熱完了したオーブンで焼きます。
はじめに230度で10分、その後200度に下げて50分〜焼きます。
カヌレらしいお好みの焼き色を目指して、色が薄ければ焼き時間を延長してください。（焼き目の軽いカヌレも、それはそれでおいしいのです☺︎）

⑨焼き上がったカヌレは熱いうちに型から取り出し、冷まします。
焼き立てのパリもちっとしたカヌレを食べれるのは、とても贅沢なこと！
是非、温かいうちにご賞味ください☺︎