カヌレ好きの作る失敗しない🍫【濃厚チョコレートカヌレ】

カヌレ好きの作る失敗しない🍫【濃厚チョコレートカヌレ】

こんにちはーもかです！！
今日はカヌレ巡りしちゃうくらい
カヌレ好きな私が作る濃厚なチョコレートカヌレです🍫
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ダークチョコとココアを入れてビターで濃厚♪
カヌレのカリカリ感と合わさるとたまんない〜
最高のレシピできました🫶🫶🫶
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粉糖やチョコでおめかしすれば
バレンタインにもいいですね😊💕
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最後に保存方法や絶対に失敗しない
ポイントもまとめているので最後まで見ていただけると嬉しいです❤️❤️
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○作る時のポイント
1.生地を混ぜすぎない。
2.生地をしっかり寝かせる。(できれば一晩)
3.型にバターを薄く塗る。
4．天板ごとオーブンを予熱する。
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カヌレ　10個分
○材料
牛乳 467g
無塩バター　30g
全卵　67g
卵黄　42g
薄力粉（ドルチェ）　58g
強力粉　（イーグル）42g
ココアパウダー　17g
チョコレート（カカオ分５０％前後） 84g
グラニュー糖　170g
ラム酒　40g

カヌレ　6個分
○材料
牛乳　280g
無塩バター　18g
全卵　40g
卵黄　25g
薄力粉　（ドルチェ）35g
強力粉　（イーグル）25g
ココアパウダー　10g
ダークチョコレート（カカオ分５０％前後）50g
グラニュー糖　100g
ラム酒　20g

10 canelés
○Materials
Milk 467g
30g unsalted butter
Whole egg 67g
42g egg yolk
Plain flour (Dolce) 58g
Strong Flour (Eagle) 42g
17g cocoa powder
Chocolate (cacao content about 50%) 84g
170g granulated sugar
40g rum

6 canelés
○Materials
280g milk
18g unsalted butter
40g whole egg
25g egg yolk
Plain flour (Dolce) 35g
Strong Flour (Eagle) 25g
10g cocoa powder
Dark chocolate (cacao content around 50%) 50g
100g granulated sugar
20g rum
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○下準備
オーブンを230度に予熱（天板も入れて）

○作り方
①小鍋に牛乳、バター、刻んだチョコを入れ中火で加熱。
②ボウルにグラニュー糖、ふるった薄力粉と強力粉、ココアパウダーを入れホイッパーで混ぜる。
③卵黄と全卵、①を半分ずつ入れてホイッパーで混ぜる。
④漉してラム酒を入れる。
⑤密着ラップをして12〜24時間寝かせる。
（できれば24時間）
⑥生地を室温に戻し濾す。
（生地の温度は20度くらい）
⑦カヌレ型に柔らかくしたバターを塗る。
漉した生地を8分目まで入れる。
⑧230度で15分、190度で45分〜60分焼く。

○ Preparation
Preheat the oven to 230 degrees (also put in the baking sheet)

○How to make
(1) Put milk, butter and chopped chocolate in a small saucepan and heat over medium heat.
(2) In a bowl, add granulated sugar, sifted plain flour, strong flour, and cocoa powder and mix with a whipper.
(3) Put the yolks and whole eggs, and (1) in half and mix with a whipper.
(4) Strain and add rum.
(5) Put on a tight wrap and let it lie for 12 to 24 hours.
(preferably 24 hours)
(6) Return the dough to room temperature and strain.
(The temperature of the dough is about 20 degrees)
(7) Grease the canelé mold with softened butter.
Add the dough until the 8th minute.
(8) Bake at 230 degrees for 15 minutes and at 190 degrees for 45 to 60 minutes.

00:00 オープニング
00:19 材料紹介
00:41 生地作り
02:51 型の準備
03:46 焼成
04:21 試食
05:04ポイント　
06:05保存方法

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