ブルーベリー・マシュマロ・カップケーキの作り方

ブルーベリー・マシュマロ・カップケーキの作り方

混ぜるだけ簡単なブルーベリーカップケーキのレシピです。
手作りマシュマロをデコレーションしてかわいく仕上げました。

▷材料（６個分）：
■ブルーベリー・カップケーキ
全卵　１個
砂糖　６０ｇ
無塩バター　５０ｇ
無糖ヨーグルト　５０ｇ
牛乳　５０ｇ
薄力粉　１１０ｇ
アーモンドプードル　２０ｇ
ベーキングパウダー　４ｇ
冷凍ブルーベリー　８０ｇ

■ブルーベリー・マシュマロ
冷水　３５ｇ
粉ゼラチン　８ｇ
冷凍ブルーベリー　８０ｇ
グラニュー糖　８０ｇ

粉砂糖
ブルーベリー
ミント

▷作り方：
１．全卵に砂糖、溶かした無塩バター、無糖ヨーグルト・牛乳を順に加えて混ぜる。
２．薄力粉・アーモンドプードル、ベーキングパウダーを振るって加え混ぜる。
３．マフィン型に生地を入れ、ブルーベリーをトッピングして170℃に予熱したオーブンで25分焼く。

４．鍋にブルーベリー・グラニュー糖を入れて110℃まで混ぜながら煮詰める。煮詰まったら火から下ろして60℃まで冷ます。
５．冷水にゼラチンを加えて10分ほどふやかす。
６．⑤のゼラチンに④のブルーベリーピュレを加えて、ハンドミキサーでふわっとするまで高速で泡立てる。
７．絞り袋に入れてマシュマロをカップケーキにしぼり、冷蔵庫で30分冷やす。
８．マシュマロに粉砂糖をふりかけて、余分な粉砂糖を落とし、ブルーベリーをトッピングする。

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▷HidaMari Cookingについて：
2017年からお菓子を作り始めました。
ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が
ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえたら嬉しいなと思ってつけました。
いつも素敵なコメントありがとうございます。
あなたの一日が素敵な日になりますように。