#83【包丁人】ホテルシェフ直伝「かぼちゃのベイクドチーズケーキ」

#83【包丁人】ホテルシェフ直伝「かぼちゃのベイクドチーズケーキ」

かりゆしホテルズのシェフがご家庭でも出来るおすすめレシピをご紹介いたします。

「包丁人」とは
琉球王朝時代に宮廷に仕える料理人は包丁方（ほーちゅーがた）と呼ばれていた。大和や中国の要人たちを料理でもてなす包丁方は、巧みな技と知恵で琉球料理の世界を創造する料理人のこと。
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#83【包丁人】関口 徹
かりゆしホテルズ西洋料理ペストリー

＜作り方＞
①　クリームチーズは事前に常温に出しておき、柔らかくしておく。
②　卵も常温に出しておく。
③　薄力粉はふるっておいておく。
④　クリームチーズを練り柔らかくする。
⑤　④にグラニュー糖を入れて、混ぜ合わせる。
⑥　卵は混ぜておき、数回にわけて⑤に混ぜ合わせる。
⑦　生クリームを⑥に入れて、混ぜ合わせる。
⑧　ふるった薄力粉を混ぜ合わせる。
⑨　かぼちゃペーストを入れて混ぜ合わせる。
⑩　型にスポンジ生地を敷き、クリームを流して１７０℃のオーブンに４０分～４５分焼いたら完成です。

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#包丁人 #ホテルシェフ