［お菓子］ロイヤルミルクティーシフォンケーキの作り方
○材料
卵 ４個
パルティキュール（薄力粉） 80ｇ
牛乳 80ｇ
ベーキングパウダー 3.5ｇ
グラニュー糖Ａ 25ｇ
グラニュー糖Ｂ 50ｇ
太白ごま油 50ｇ
＜ＡＨＭＡＤＯ ＴＥＡ＞アールグレイ ２パック
○準備
・卵は卵黄３個、卵白４こにそれぞれ分けておく
卵白は冷凍庫に10分程度入れておく
・アールグレイはティーバックを切って中身を出し、3ｇ（紅茶液用）と1g（生地用）に分けておく。
○作り方
■紅茶液の煮だし方
鍋に牛乳と茶葉（紅茶液用）を加えて沸騰直前まで温めて冷ます。
茶こしでしっかりと濾して60ｇになるようにする。
■生地作り
1、ボールに卵黄とグラニュー糖Ａを入れ白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
2、準備した紅茶液を加え混ぜる。太白ごま油もホイッパーを回しながら混ぜる。
3、粉類をふるい入れ混ぜ、茶葉（生地用）を入れて混ぜる。
4、冷やしておいた卵白にグラニュー糖を少し加えハンドミキサーで混ぜる。
残りのグラニュー糖を3回に分けて加えピンとツノが立つようなメレンゲを作る。（目安は3分程度）
ツノが立ったら全体を整える為、ハンドミキサーの低速で30秒混ぜる。
5、メレンゲをひとすくい生地に加えてホイッパーで底からすくいあげるように混ぜる。
残りのメレンゲも加え、ゴムベラで全体を混ぜ合わせる。
6、少し高い所から生地を型に流しこみ竹串で3周程度くるくると混ぜて生地を均一にする。
ポイント▶①生地の流し込みは1か所の実から流しこむ
▶②竹串も生地を流し込んだ所からスタートする
7、170℃に予熱したオーブンで35～38分焼く
8、焼きあがったら瓶などに型ごと逆さまにさして冷ます。
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